Mes compétences :
Audit
Gestion de projets
restauration
Entreprises
Axes & Cibles
- Gérant
2010 - maintenantCréation du cabinet AXES & CIBLES, spécialisé en ingénierie de la restauration (hospitalière & collective) et fonctions logistiques hospitalières.
Hospices Civils de Lyon
- Chef de Projet
Lyon2004 - maintenant- Depuis 07/2011 : Chef de Projet : réalisation de la future blanchisserie des HCL, capacité de traitement 32 tonnes/jour. Budget de l'opération de 32 M€.
- 11/2010 - 06/2011 : Participation à la mise en place de la Direction des Achats des HCL en tant que Chef de Département "Achats Généraux & Logistiques"
- 09/2007 - 10/2010 : Chef de Projet : Réalisation de la plus grande Unité Centrale de Production Alimentaire hospitalière de France (14 000 Repas/jour). Budget de l’opération de 22 M€.
- 08/2006 09/2007 : Directeur Adjoint à la Direction des Ressources Financières et du Contrôle de Gestion.
- 01/04 - 07/2006 : Chargé de mission à la Direction Générale, référent Mission d’Expertise et d’Audit Hospitalière pour les HCL. Mission ministérielle pour la création de supports de gestion en vue d’un déploiement national pour la fonction restauration. Audit de la fonction Restauration aux HCL.
BRASSERIE GEORGES
- Directeur Adjoint
Lyon1998 - 2003Etablissement de renommée internationale (CA 2001 : 5,95 M€ - 780 couverts/jour - 80 collaborateurs).
Management : recrutement, évaluation. Mise en place de l’A.R.T.T. Achats des équipements et matières premières - 2,4 M€. Coordination des services administratifs, gestion de l’évènementiel.
Diverses entreprises
- Fonctions commerciales
1992 - 1998- 01/98 - 11/1998 : Directeur commercial - SEYSSINS RESTAURATION - TRAITEUR (CA 1,5 M€).
- 06/96 - 12/1997 : Responsable commercial - OK VACANCES. (C.A 3 M€). Développement du CA : + 20%.
- 04/94 - 06/1996 : Chef de secteur GORCY - S.A. - MARIE surgelés. C.A. secteur : 9 M€.
- 06/92 - 06/1993 : Attaché de direction commerciale France - BOURGOIN S.A (N°2 Européen de la volaille).
