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Virginie COGNERAS

REIMS

En résumé

Mes compétences :
Achats
Chef de projet
Chef de projet R&D
Développement produit
Formulation
Gestion de projet
Gestion des stocks
Ingredients
Innovation
Innovation alimentaire
Logistique
Nutrition
Optimisation
Qualité
Recherche
Recherche et Développement
SAP
R&D
Lean improvement
Relation fournisseur

Entreprises

  • PARCHIMY (groupe EUGENE PERMA) - Chargée d'approvisionnement

    2016 - maintenant Assurer le plan d’approvisionnements afin de fournir les articles de conditionnements nécessaires à la réalisation du plan de production en tenant compte des stocks.

  • UNIVAR - Chargée d'approvisionnement

    Fontenay-sous-Bois 2012 - maintenant -Gestion de l'approvisionnement d'une gamme de produits.
    -Estimation des volumes à approvisionner en fonction des stocks, des besoins et des contraintes.
    -Détection des tendances des produits mis sur le marché (en lien avec les responsables produit).
    -Gestion des sorties prévisionnelles en lien avec le service des ventes concerné.
    -Gestion des contraintes d'approvisionnement avec les fournisseurs.
    -Traitement des litiges avec les fournisseurs
    -Suivi des commandes jusqu’à leur entrée en stock et traitement des avaries de livraison jusqu’à leur règlement comptable
    -Gestion des stocks et des transferts de l'ensemble des dépôts.
    -Gestion des risques des ruptures de stock.
    -Pilotage de l'approvisionnement via le logiciel SAP.

  • DUC - Chef de projet process

    2011 - 2011 -Amélioration de la tendreté des filets de poulet par l'optimisation de process
    -Veille scientifique, technologique et concurrentielle
    -Elaboration et mise en place de protocoles d'essais
    -Gestion des essais sur les lignes de production
    -Organisation et animation des dégustations sensorielles
    -Participation au développement de nouveaux produits
    -Elaboration des fiches techniques

  • Malterie Soufflet - Assistante Qualité

    2010 - 2010 -Analyse des rapports d'audits
    -Traduction de protocoles
    -Hiérarchisation des problèmes

  • Trophélia France: trophées étudiants de l'innovation alimentaire - Gestion de projet

    2010 - 2011 Création et développement d'un produit alimentaire destiné au goûter des enfants et contenant tous les apports nutritionnels dont ils ont besoin:

    -Elaboration du concept du produit
    -Etude marketing et stratégique
    -Formulation du produit
    -Analyses nutritionnelles et toxicologiques
    -Mise en place de procédé de fabrication, choix des machines, plannification des productions
    -Création d'un emballage ludique
    -Prise en compte du développement durable tout au long des étapes du développement du produit
    -Qualité du produit: Evaluation de la DLC, mise en place des bonnes pratiques d'hygiènes et de fabrication, plan HACCP
    -Analyse financière: Détermination du statut juridique de l'entreprise, calcul des ventes prévisionnelles, des coûts de fonctionnement de la ligne de production, du prix de revient du produit et établissement du plan de financement

  • Institut Polytechnique Lasalle Beauvais - Projet de développement

    BEAUVAIS cedex 2010 - 2010 Création et mise au point d'un fromage à base de boissons végétales:

    -Veille concurentielle et règlementaire
    -Recherches bibliographiques
    -Recherches des technologies fromagères
    -Mise en place de protocoles d'essais
    -Essais en laboratoire
    -Analyse sensorielle avec les différents prototypes
    -Analyse des résultats et validation de la formulation retenue

  • Institut Polytechnique Lasalle Beauvais - Projet de développement

    BEAUVAIS cedex 2010 - 2010 Contretypage de la texture et de la couleur d'une soupe industrielle:

    -Choix d'une soupe industrielle à contretyper
    -Caractérisation rhéologique et colorimétrique de la soupe à contretyper
    -Choix des ingrédients pour réaliser ce contretypage
    -Mise en place de plans d'expériences
    -Essais en cuisine expérimentale
    -Validation de la formulation choisie

  • Institut Polytechnique Lasalle Beauvais - Gestion de projet

    BEAUVAIS cedex 2010 - 2010 Optimisation du séchage industriel des chips de pommes afin d'améliorer la couleur du produit fini ainsi que sa croustillance:

    -Optimisation du temps de blanchiment des pommes avant l'étape de séchage
    -Réalisation d'un plan d'expérience
    -Analyse sensorielle afin de valider les nouveaux paramètres

  • Laiterie du Val d'Ancenis - Assistante R&D

    2009 - 2009 -Conduite d'essais pilotes sur la fabrication de camembert et de brie
    -Validation d'une nouvelle salle d'égouttage
    -Essais sur les intéractions produits-emballage

  • Australian National University (Canberra) - Assistante de recherche

    2008 - 2008 Etude sur les liens existants entre l'obésité et la maternité en fonction de l'alimentation.

  • Château de Pizay (69) - Vendangeuse

    2007 - 2007

  • Ferme de Cévin (46) - Stage ouvrier

    2006 - 2006 -Fabrication artisanale de fromages Rocamadour AOC
    -Respect des normes sanitaires

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Réseau

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