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Virginie COUREL

Paris

En résumé

Mes compétences :
Audits et prélèvements COFRAC
Microbiologie et biochimie alimentaire

Entreprises

  • Fauchon - Assistante gestion de production

    Paris 2014 - maintenant Dans une logique de pilotage et d’optimisation continue de la gestion de la production pâtisserie, j'interviens sous la responsabilité du Chargé de Gestion de Production. Ainsi, dans le cadre de la gestion quotidienne comme lors du lancement de nouveaux produits et en relation avec le Chef pâtissier mes fonctions sont les suivantes:

    - Assurer la gestion opérationnelle du laboratoire : suivi des stocks et commandes, mise à jour des bases de données ;
    - Effectuer le suivi et l’analyse de la production ;
    - Calculer les coûts de revient des produits ;
    - Gérer les Fiches Techniques ;
    - Garantir la transmission des informations entre les services (Supply Chain, Qualité, Finance...)

  • Agro-analyses - Auditrice

    2014 - 2014 - prélèvements alimentaires en restauration collective, restaurants et GMS

    - Audits (hygiène, structure)

  • Eurial - Apprentie au sein de l'atelier IQF

    Nantes 2013 - maintenant Participer aux différents postes de l'atelier.

    Travailler sur un projet qui concerne les pertes matières au sein de cet atelier.

  • Laboratoire biogoujard - Technicienne de laboratoire

    2012 - 2013 analyses microbiologiques sur les produits cosmétiques: pratique du Challenge Test
    Recherche de légionelles, recherche de microorganismes dans les aliments et analyses de potabilité.

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