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Clémentine MANDIN

LAUNAGUET

En résumé

Mes compétences :
Food Défense
IFS
Audit interne
Sécurité alimentaire
Food Fraude
HACCP

Entreprises

  • DUCS DE GASCOGNE - Responsable Qualité Sécurité Environnement

    2016 - maintenant - Management du système qualité
    - Pilote des processus sécurité produit, sécurité du site, veille réglementaire
    - Membre de la cellule de crise et du comité de pilotage
    - Gestion des audits / inspections réglementaires sur site (IFS, IGP, BIO, DDCSPP, audits clients) et suivi des plans d’actions
    - Responsable de l’équipe HACCP et Food Défense
    - Formation du personnel (HACCP, nettoyage- désinfection, qualité, food défense)
    - Contrôle qualité (dégustations, tests de stabilité, validation des enregistrements)
    - Gestion des non conformités et réclamations clients
    - Suivi du plan de contrôle interne et externe
    - Réalisation d’audits fournisseurs
    - Identification, évaluation et maîtrise des risques professionnels (document unique, risques psychosociaux, membre du CHSCT)
    - Suivi des indicateurs environnementaux (énergies, recyclage)
  • LABORATOIRE LANAGRAM - Responsable Pôle Formation - Formatrice, Auditrice, Conseillère préleveuse

    2014 - 2016 - Animation de formations HACCP et hygiène auprès de professionnels
    - Réalisation d’audits hygiène, conseil qualité
    - Rédaction de dossiers d’agrément sanitaire
    - Aide à la mise en place de Plan de Maîtrise Sanitaire
    - Prélèvements d’échantillons alimentaires et d’eaux
  • Atlantique Alimentaire - Stagiaire

    2013 - 2013 Mise en place d'une démarche d'amélioration des spécifications clients : Etude des cahiers des charges et packagings, création d’une base de données des spécifications clients, prise en compte des exigences contractuelles, contraintes de production et d’approvisionnement.
  • Universite de Chester (Angleterre) - Stagiaire

    2012 - 2012 Etude de l'influence du chauffage ohmique sur la bioaccessibilite des vitamin C et antioxydants au cours de la digestion
  • SOREVI (Merignac - 33) - Stagiaire

    2010 - maintenant Stage de 4 mois : Mise en place de la méthode des 5S dans une zone entrepôt-production en vue de réduire le gaspillage et d'avoir une meilleure traçabilité des produits non conformes.
  • SOREVI (Merignac - 33) - Intérimaire

    2010 - maintenant CDD de 1 mois : remplacement d'un chef de cave pour les saisies informatiques d'entrées de vin, livraison de matières premières, montage des cuves (Logiciel AS400)
  • Laboratoire d'oenologie SARCO (Floirac - 33) - Stagiaire

    2009 - 2009 Stage de 10 semaines : Validation d'une méthode de dosage d'arômes, analyses de routine, analyse sensorielle
  • Chocolaterie Letuffe (Trois Palis - 16) - Stagiaire

    2008 - maintenant Stage d'observation de 15 jours : accueil de la clientèle, réalisation d'atelier pour enfants travail manuel du chocolat.

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