2016 - maintenantPrise en compte des exigences liées aux différentes certifications (Système et Procédés).
Animation du système de management de la qualité et accompagnement des pilotes des processus dans l’animation des plans d’améliorations.
Respect des délais de réponses suite aux demandes d’actions correctives consécutives aux écarts d’audits internes et externes.
Participation à la définition de la politique Qualité
Management du programme d’audit
Mise en forme et animation de la revue de direction
Animation de la démarche d’amélioration continue
Communication en interne des résultats des audits et sensibilisation du personnel concerné
Rédaction, validation et gestion de la diffusion des documents applicables (Normes, procédures, instructions,…)
SARL PERRAUD
- Co-gérant
2013 - maintenantStructuration de la production, mise en place de rétro-planning et hiérarchisation des principes de fabrication ;
- Développement site internet marchand, communication presse écrite, télé et radio. ;
- Relation commercial et développement du réseau B to B, vente des produits dans 6 nouveaux points de ventes ;
- Ouverture et Mise en place de 2 nouveaux points de ventes ;
- Progression de 66 % du CA des structures sur 3 Ans ;
- Création et production de chocolat, macarons et autres produits alimentaires gourmands
SARL LOGRAM
- Commercial
2009 - 2013Commercialisation de matériel de production destinée aux métiers de pâtissier et chocolatier ;
- Développement commercial sur 4 départements du grand Ouest ;
- Prospection et fidélisation clientèle ;
- Devis, contrat et mise en place de prêt bancaire pour la clientèle
Château du Maréchal de Saxe
- Directeur d'Exploitation
2009 - 2010Direction et coordination du travail des équipe
,Mise en place des postes de restauration et de réception
Contrôle quotidien du travail des équipes sur la base d’un cahier des charges décidé.
Gestion d’une équipe de 15 collaborateurs.
Organisation des achats de l’Hôtel et du restaurants
Recrutement du personnel. Mise en place d’un cahier des procédures
Commercialisation de 500 m2 de Salles de séminaires et de réceptions
Mise en place d’événements thématiques : séminaire, mariage....
Développement de la communication de l’établissement.
Devis, contrat, accueil de la clientèle, visites commerciales.
Hotel et Spa Domaine de la Bretesche
- Directeur Adjoint
2007 - 2009Direction et coordination du travail des équipes de réception, de réservations « groupes et individuelles »,
Mise en place du poste « gouvernante » et des procédures de nettoyage des chambres.
Contrôle mensuel du travail des femmes de chambres sur la base d’un cahier des charges décidé.
Gestion d’une équipe de 10 collaborateurs.
Organisation des achats de l’Hôtel et des 2 restaurants.
Assistance du directeur dans le recrutement du personnel. Mise en place d’un cahier des procédures
Hôtel et Sps Domaine de la Bretesche
- Commercial Interne
2005 - 2007Création du poste de commercial interne
Commercialisation de 350 m2 de Salles de séminaires
Mise en place d’événements thématiques sur le domaine.
Participations à de nombreux salons (Mariage, Réunir,...)
Augmentation du CA séminaires de 66% de 2006 à 2007
Développement de la communication de l’établissement.
Devis, contrat, accueil de la clientèle, visites commerciales, vérifications des salles de séminaires, travail en collaboration avec le chef de réception.
Hotel et SPA Domaine de la Bretesche
- Responsable Brasserie " Le Club House"
2004 - 2005Gestion de la Brasserie du Golf, service et mise en place des séminaires dans les différentes salles dédiées
Gestion des plannings, des stocks et des inventaires
Service dans la brasserie d’une capacité de 90 cvts
Gestion des caisses
Mise en place d’opérations de commercialisations
