Paris Cedex 142008 - maintenantRéalisations d’essais au sein de la halle technologique :
Maîtrise des traitements thermiques continus traditionnels et innovants (ESR, tubulaire, échangeur à plaque, ohmique, micro-ondes ).
Maîtrise des traitements thermiques discontinus (autoclave multiprocess, micro ondes).
Maîtrise de la validation et l’optimisation de barèmes sur process continus (autoclaves) et discontinus (tubulaires, ESR…)
Formulation et mise au point de nouveaux produits.
Rédaction des rapports d’essais.
Gestion des approvisionnements matières premières et consommables des essais.
Participation à l’élaboration des protocoles.
Formateur technique
Réalisation de formation inter et intra entreprise (Traitements thermiques continus, discontinus, habilitation à la conduite d’autoclave..).
Maison Boncolac
- Assistant Chef de projet / Technicien Developpement
2004 - 2008- formulations de nouveaux produits et optimisation des produits existant
- organisation et suivi des essais industriels, rédaction des comptes-rendus des essais
- contrôle des standards produits finis lors des 1er production
- recherche de nouveaux fournisseurs et /ou ingrédients en collabortion avec le service achat
Danone
- Technicien Developpement Produits Laitiers Frais et Boissons
Paris2000 - 2004- Réalisations des essais pilotes : mise au point de nouveaux produits, optimisation des formules et process
- Suivi des essais industriels : industrialisation des produits développés en pilote
- Suivis physico-chimiques et organoleptiques des produits développés et mis sur le marché pendant les premiers mois de production : analyses et exploitation des résultats
Pains Jacquet
- Technicien R&D Fermentation
1998 - 2000- Production de ferments nécessaire à la fabrication de baguettes crues surgelées
- Gestion de production : commandes des matières 1er, maintenance 1er niveau du matériel de fermentation
