Xavier BOUCHY

En résumé

Entreprises

• La Cour des Demoiselles - Gérant

  2016 - maintenant

• ... - DIRECTEUR DES OPERATIONS

  2014 - maintenant

• PROJET DE CREATION D'ENTREPRISE - Créateur

  2012 - 2013 Réalisation de l’Executive Summary (Présentation du projet, Etude de marché, Business plan sur 3 ans, montage juridique)
  Recherche de financement
  Résultats :
  Obtention de prêts « institutionnels »
  Financement bancaire non obtenu

• ANTIPODES RESORT - DIRECTEUR REGIONAL

  2011 - 2012 9 Unités 2 à 4 * – 4 Restaurants – 450 Ch– CA 7 M€ – Grasse (06)
  • Mise en œuvre de la stratégie commerciale, du pricing
  • Mise en application des procédures RH, Financières, Administratives
  • Définition et suivi d’application des budgets et des éléments de reporting
  • Mise aux normes Franchise CHOICE Hôtels des établissements
  • Ouverture de 2 établissements 40 et 120 Ch.
  • Projet de création d’une Centrale d’Achat.
  

• MONA LISA HOTELS ET RESIDENCES - DIRECTEUR ACHATS

  Aix en Provence cedex 3 2007 - 2010 32 unités 2 et 3 * - 12 Restaurants – 2000 Ch – CA 28 M€ – Aix en Provence (13)
  
  • Investissements : CA HA 3.5 M€. Sourcing, Appels Offre, Contractualisation. Pour l’équipement de 400 appartements en résidence de tourisme.
  • Opérationnel : CA HA 5 M€. Mise en œuvre de la Politique Achat, Négociation de contrats cadre, réduction du panel fournisseur, management des fournisseurs, fiabilisation du processus d’engagement.
  • Projet : Chef de projet ouverture d’établissement en franchise sous enseigne Holiday Inn
  
  Résultats :
  Amélioration de la qualité des équipements par la création de CCTP
  17 % de gain sur 2007-2009 / 2005-2007.
  Objectifs de livraison J : 95%. J+5 : 100 %
  Sécurisation des approvisionnements en situation financière difficile.
  

• BOSCOLO HOTELS - RESPONSABLE ACHATS

  2002 - 2007 4 Unités 4* – 5 Restaurants - 520 Ch – CA 14 M€ - Nice (06)
  
  • CA HA : 2 M€
  • Création du service, définition de la Politique Achat et des procédures
  • Recrutement des collaborateurs, déploiement des logiciels
  • Gestion des familles (F&B, Hébergement, FF&E, Services Généraux, Télécoms, IT…)
  • Elaboration et suivi des budgets et des reporting.
  • Participation aux opérations de bilan : Immobilisations.
  
  Résultats :
  1/ Gain de 22 % sur la période pour l’ensemble du périmètre.
  2/ Fiabilisation des engagements 95% passant par les circuits de validation
  3/ Amélioration des délais de traitement comptable (de 60 à 25 jours).
  

• SILLAGE INGENIERIE - Consultant Grands Comptes

  Le Rheu 2001 - 2001 Conseils et implantation des solutions de gestion SAGE Ligne 500.

• MAGE - Consultant Formateur

  1998 - 2001 Formation des utilisateurs et support Hot Line sur SAGE ligne 500

Formations

• Université Nice Sophia Antipolis

  Nice 1991 - 1997 GESTION

Réseau

• Best Western RECRUTEMENT

• Brigitte ROUZIER

• Bruno CEDRONE

• Guillaume DEMOUX

• Jean-Gilles BERTRAND

• Jérome JOUSSEN

• Laurent MOMPER

• Luc BECKER

• Michael LEBEAU

• Regis LECENDREUX