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Xavier ELEOUET

BREST

En résumé

Commerçant dans l'âme avant tout , restaurateur de métier depuis toujours dans diverses régions de France .
ayant vendu ma petite affaire au bout de 17 ans . je cherche a en remonter une . Ou a incorporer une entreprise qui puisse avoir besoin de mes services . plutôt axé sur le rôle de directeur de restaurant.

Nos métiers ont changés le net , la multiplication des offres , les avis etc . Mais rien ne pourra fonctionner sans un savoir faire (tant pour la cuisine que pour le service ) nous sommes commerçants avant tout .
Un zeste de passion, un bienséance et bienveillance pour nos clients reste avant tout le maître mot d'une bonne réussite .

Mes compétences :
Chef d'entreprise
Restauration
Vin
Vente
Hôtellerie

Entreprises

  • VVF VILLAGE - RESPONSABLE RESTAURATION

    2000 - 2004 Mise en place des trente cinq heures dans la restauration.
    logiciel apicus
    passage du franc a l'euro

    a pris en main l'economat, la production , cuisine , et la responsabilité de la salle et du bar
    180couverts (moyen ) hors (petit dej )
    satisfaction plus de 90% Sur la saison

  • Eurl kerurus - Directeur de restaurant et gérant de société

    1997 - maintenant Achat d'une petite crêperie
    pour en faire un restaurant semi gastro
    triplement du CA. Mise en place d'une carte de vin digne d'un grand restaurant .
    Développement de traiteur et soirée extérieur
    et comme il faut suivre les tendances cours de cuisine .

  • Dax92 - Gérant associé

    1992 - 1996 créer un pub sur belle Plagne savoie
    90% de la clientèle étrangère
    architecte Anglais
    trois associés
    prévisionnel , flux de trésorerie,
    premier pas en gestion d'un centre de profits

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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