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Yann CAPITAINE

AIGUEBLANCHE 73260

En résumé

Manager et gestionnaire confirmé, je suis à la recherche d'un poste de direction Multi sites hôtelier et de restauration sur les région Île de France, P.A.C.A et Rhône Alpes.

Acteur du tourisme depuis 20 ans. je débute par un poste d animateur en passant par des postes de responsable d'animation et coordinateur de loisirs. Puis la gestion pendant 8 années de centre de profit hôtelier et de restauration.

Mes compétences :
Comptabilité
Gestion de patrimoine
Restauration
Hôtellerie
Management
Gestion

Entreprises

  • fédération des auberges de jeunesse - Directeur

    2015 - 2016 Direction d’un centre hôtelier de 330 lits. service restauration, bar et séminaire.

    Bâtiment à très basse consommation énergétique avec label clef verte.

    11 collaborateurs. CA 3mK€. CA Sémniaire 500 k€ en cours de développement.
    4 contrats de prestataires à piloter (restauration, maintenance, ménage et technique).
  • Cap vacances - Directeur

    2012 - 2015 Direction d’un centre hôtelier de 400 lits en tout compris. CA géré 1,8 Mk€, marges 250 k€.
    Gestion de 50 collaborateurs, 2 restaurants, un bar et un SPA. Augmentation du CA bar de 26 %. Réduction masse salariale 10%.
  • Odalys - Responsable de secteur

    2008 - 2012 gestion de 3 résidences et de 3 copropriétés.

    La responsabilité de la gestion du patrimoine pour la partie exploitation et pour les copropriétés.

    Recrutement et gestion de 13 collaborateurs. Mise en place de procédures de travail et de fiches de poste. Etablissement des contrats et des DUE. Suivi des conflits et des fins de contrat.

    Création et suivi des budgets d'exploitation et des budgets techniques. Mise en place des ratios et des tableaux bord des coûts.
  • Vacances bleues - Coordinateur des loisirs

    Marseille 2002 - 2008 Gestion de 25 collaborateurs.
    Garant de la norme I.S.O. sur le service animation.
    Gestions des structures petites enfances-club adolescents.
    Mise en place d'agrément P.M.I.
    Responsable du service séminaire.
    Mise en place et suivi du programme d'animation.

Formations

  • ORSYS Formation

    Paris La Défense 2016 - 2016 Les clefs du management d'entreprise

    Les concepts de base : politique, stratégie, tactique, engagement.
    Quelques principes stratégiques fondamentaux.
    La matrice SWOT : menaces / opportunités, forces / faiblesses, synthèse.
    La matrice de Porter : les concurrents, les nouveaux entrants, les clients, les fournisseurs, la technologie.
    La matrice McKinsey : attrait du marché et intérêt de l'activité. La notion de position relative.
    La mat
  • INFA Midi Pyrénées RESA (Toulouse)

    Toulouse 2007 - 2007 R.E.S.A.T.

    restauration
    gestion du patrimoine
    gestion financière
    commercialisation

  • AFPA

    Champs Sur Marne 1997 - 1998 B.E.A.T.E.P

    Gestion d'équipe d'animation
    Création et suivi d'un programme d'animation.
    Gestion 'un budget de fonctionnement.

Réseau