Yann MAHE

En résumé

Entreprises

• Café Paris - Directeur

  2012 - maintenant Création d'un restaurant français dans une cité étudiante dans la province du Yunnan en Chine.
  
  Responsibilities
  1. Check the quality of food before it is served
  2. Check the quality of drinks before it is served
  3. Find, hire, house, and manage bar and table staff
  4. Conduct Cafe Paris promotional activities
  5. Plan, organize, and oversee events
  6. Manage the Cafe Paris financial accounts
  a. Record and document expenses and revenue
  b. Prepare and execute partner profit sharing on a quarterly basis
  i. Organize and schedule a quarterly meeting for all partners
  c. Prepare and email quarterly financial reports to all partners
  d. Manage costs (cost control)
  e. Prepare and email monthly revenue reports to all partners
  f. Secure cash revenue on a daily basis (bank)
  g. Pay bills
  7. Maintain the business license in accordance with the Law
  8. Customer service
  9. Customer relationships
  10. Manage beverage and bar disposables inventory, stock management
  11. Oversee cleaning activities
  12. Repair of lighting fixtures, minor plumbing, and other hardware in the shop
  13. Oversee repairs to kitchen equipment and appliances
  14. Purchase of kitchen equipment and appliances
  15. Organize and schedule a weekly meeting for the Managing partners
  

• Casino de Montreux - Marketing

  2010 - 2011

• Casino Barrière de Royan - Responsable Marketing

  2009 - 2010 En conclusion de ma formation à l'Ecole de Gestion et de Commerce de Bretagne. J'ai réalisé un stage de 6 mois au Casino Barrière de Royan en qualité d'assistant marketing.
  
  Au sein de cet établissement, j'ai ensuite occupé le poste de Responsable Marketing et Commercial. Mon rôle s'orientait autour des missions suivantes :
  
  MARKETING
  - Définition du plan d'actions commerciales annuel
  - Encadrement des équipes de ventes
  - Développement et gestion d'un programme de fidélité
  - Etudes de marché
  - Gestion annuelle budgétaire
  
  COMMUNICATION
  - Définition de la stratégie de communication et réalisation des supports
  - Gestion de projets
  - Relations publiques
  - Evénementiel
  
  ARTISTIQUE
  - Gestion et commercialisation d'une saison artistique (budget de +/- 100k€)
  - Définition de la politique d'animation de l'établissement (dîners dansants, dîners concerts jazz, dîners spectacles ...)
  
  MANAGEMENT
  - Prise en charge d'un salarié en contrat d'alternance

Formations

• Ecole De Gestion Et De Commerce EGC Saint Malo

  Saint Jouan Des Guérêts 2006 - 2009 Commerce International

Réseau

• Béatrice JAVAUDIN

• Benoit ENGELS

• Boris CIANI

• Charlène MOURIER

• Clara MOTTIER

• Franck ANGOULEVANT

• Gaetan MAURICE

• Julie MASSON

• Maëlle GLORENNEC

• Pierre LE BRUN