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Yannick CHAFFOIN

OSTWALD

En résumé

A la fin de ma formation en Management International et Marketing au sein du Centre MIM (Pôle de Formation, CCI de Strasbourg), je suis tombé dans la marmite du monde de la Gastronomie de manière professionnelle en 2000.
Et véritablement depuis 2002 par mes expériences terrain chez Staub/Nomar (Poterie culinaire en fonte) et de Buyer (fabricant français d'ustensiles de cuisine et de pâtisserie).
J'ai parcouru la France (et à quelques occasions Europe et États-Unis) à la rencontre de chefs cuisiniers et de pâtissiers, toujours des femmes et des hommes passionnés par leurs métiers et désireux de faire partager leurs expériences et leur quotidien.

Je continue à partager ces expériences et cette passion de la gastronomie en participant à des cours de cuisine, des blogs, etc.

Mes compétences :
Cuisine
Gastronomie
Hôtellerie
Internet
Marketing
pâtisserie
restaurant
restauration
Vente
Web

Entreprises

  • De Buyer Industries - Technico-commercial France-Export

    2005 - maintenant Formation : Former les équipes commerciales des distributeurs en France et à l'étranger.
    Prescription : Visiter et sensibiliser les restaurateurs et les écoles professionnelles aux produits de la société.
    Partenariats : Mettre en place des partenariats auprès de prescripteurs (Ecoles de cuisine, associations de Chefs, industriels et fabricants de matériel, etc.)
    Veille technologique : Suivre les demandes et spécificités des utilisateurs, remonter les informations au Bureau d'Etudes.
    Démonstration : Intervenir lors de salons professionnels et chez les distributeurs en démonstrations cuisine et pâtisserie.

  • Staub Nomar, Turckheim, Haut-Rhin - Attaché commercial CHR

    2002 - 2005 Etre le réel "Ambassadeur" de la marque.
    Visiter et sensibiliser les restaurateurs aux produits de la société.
    Développer et animer le réseau des revendeurs distributeurs en France (notamment Société Chomette-Favor, CA + 136% en 3 ans).
    Etudier, aborder et mettre en place le nouveau marché du CHR au Royaume-Uni (CA = 72350€ en 13 semaines).

  • D'Artagnan, New York, USA - Assistant Marketing et manager du service Détail/Vente à emporter

    2001 - 2001 Elaboration du Marketing, Gestion des stocks et des approvisionnements, Gestion de la caisse, Accueil de la clientèle à l’Epicerie Fine et Vente à emporter

  • Dubrulle Culinary Institute, Vancouver, Canada - Assistant Marketing et Relations avec les entreprises

    2000 - 2000 Stage au sein du service marketing de la plus grande école de cuisine privée du Canada:
    Réaliser une base de données de fournisseurs (fabricants de matériels professionnels).
    Créer une plaquette de présentation de l'école.
    Contacter et informer les fournisseurs sur le projet d'agrandissement de l'école.
    Participer à la formation des étudiants.

Formations

Réseau

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