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Yohan FALLOURD

QUIMPER

En résumé

De formation hôtelière et fort d'une expérience de 12 ans dont 7 ans à ce poste, je souhaiterais compléter mon expérience et continuer mon évolution professionnelle en mettant à disposition mes qualités relationnelles et commerciales.

Mes compétences :
Management
Gestion de la relation client
Gestion des stocks

Entreprises

  • Le Café du Port - Responsable de salle

    2016 - maintenant

  • Le Sans Souci - Manager

    2016 - 2016

  • Le Sans Souci - Manager

    2015 - 2015

  • Brasserie de l'Epée - Maître d'hôtel

    2013 - 2015 Organisation du travail de l'équipe de salle et du bar; Formation d'apprentis; Accueil et service de la clientèle; Contrôle et clôture des caisses; Mise en place du restaurant et entretien des locaux; Gestion des commandes.

  • Le Sans Souci - Manager

    2012 - 2012 Organisation du travail de l'équipe de salle et du bar; Accueil de la clientèle; Contrôle et clôture des caisses; Mise en place du restaurant et entretien des locaux.

  • L'Atelier Restaurant - Responsable de Salle

    2008 - 2012 Organisation du travail de l'équipe de salle; Gestion des plannings; Gestion des stocks (commandes, réception, chiffrage); Accueil de la clientèle; Facturation et encaissements; Clôture des caisses; Mise en place du restaurant et entretien des locaux

  • La Taverne de Maître Kanter - Chef de rang

    2007 - 2008 Accueil et service de la clientèle; Prise de commandes; Facturation et encaissements; Mise en place du restaurant; Entretien des locaux; Service des groupes.

  • Restaurant Belles Rives - Chef de rang

    2007 - 2007 Accueil et service de la clientèle; Prise de commandes; Facturation et encaissements; Mise en place du restaurant; Entretien des locaux; Gestion des entrées et des sorties de cave.

  • Novotel Lyon Bron - Chef de rang

    2004 - 2007 Accueil et service de la clientèle; Prise de commandes; Facturation et encaissements; Mise en place du restaurant et des séminaires; Encadrement des stagiaires; Service banquet; Service petit déjeuner; Service en chambre.

  • Novotel Lyon Part-Dieu - Stagiaire

    2003 - 2003

  • Grand Hôtel Mercure Château Perrache - Stagiaire

    2001 - 2001

  • Grand Hôtel Mercure Château Perrache - Stagiaire

    2000 - 2000

  • Hôtel Lyon Metropole - Stagiaire

    Lyon 2000 - 2000

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