Stage de 5 mois : révision et actualisation du système HACCP au sein de l'abattoir Bernard, appartenant au groupe Jean Floc'h. Missions annexes de sécurité et environnement.
Stage de 10 semaines au sein du laboratoire Bactéries & Aliments. Comparaison de méthodes de détection de Salmonelle. Comparaison de méthodes de détection de Listérias. Optimisation de la stérilisation d'un arôme de café. Microbiologie de routine.