Yousra ALLEN

En résumé

Entreprises

• Fruitiède de Domessin - Responsable QSE

  2018 - maintenant Responsable QSE sur deux sites, le site de fabrication et affinage de Tommes en Savoie et le site d'affinage de Raclettes, de conditionnement et d'expédition en Isère.
  
  Encadrement d'une équipe de 3 personnes, une animatrice QSE et deux techniciennes de labo
  
  

• Charcuterie Fassier - Responsable QHSE

  2018 - 2018 Encadrement d'une équipe de 3 personnes (dont deux assistantes et une technicienne de labo)

• Biscuiterie Rouger Production - Groupe Céréco - Responsable Qualité

  2017 - 2017 Fabricant de biscuits conventionnels et Bio, de galettes de riz sans gluten Bio, de tartines craquantes sans gluten Bio
  
  - Renouvellement de la certification IFS (V6) / AHA / AOECS / BIO et audit client puis mise en place des actions correctives
  - Participation au déploiement de la politique qualité
  - Participation aux réunions (réunion de production, revue de direction…) et établissement des indicateurs qualité mensuels
  - Préparation et animation de la réunion R&D/Qualité bimensuelle
  - Réalisation des audits internes et mise en place des actions correctives
  - Animation du parcours QHSE (formations internes et questionnaire)
  - Gestion métrologique (réglage des balances, coordination des contrôles)
  - Gestion CCP Détection métallique (en cas d’incident) et PrPO gluten
  - Traitement et suivi des non-conformités internes ; réclamations clients
  - Gestion des prestataires externes (nuisibles, nettoyage, labo, métrologie)
  - Encadrement stagiaire
  

• BONCOLAC - Filiale du groupe Sodiaal - Assistante QHSE

  2015 - 2016 Fabricant de produits traiteurs surgelés
  
  - Renouvellement de la certification IFS V6 /BRC V7
  - Rédaction, suivi et validation des cahiers des charges clients et fournisseurs
  - Validation des étiquetages selon le Règlement n°1169/2011 (INCO)
  - Mise en place et suivi de l’HACCP pour les produits sucrés
  - Traitement et suivi des dossiers de validation (étude allergènes, surgélation, seuils de détection, étiquetage nutritionnel…)
  - Traitement et suivi des dossiers d’intégration et mise à jour du système qualité
  - Suivi des développements de nouveaux produits et de leur mise en production
  - Assurance du respect des exigences clients et mise en œuvre via les documents de productions
  - Traitement et suivi des réclamations fournisseurs (fiches incident qualité) et gestion des litiges puis évaluation fournisseurs et prestataires
  - Traitement et suivi des non-conformités internes
  - Mise à jour des indicateurs qualité
  - Assurance du relationnel client
  - Réalisation et interprétation du contrôle qualité (prélèvements de surface, audits hygiène) ainsi que la mise en place des actions correctives
  

• BONCOLAC - Filiale de Sodiaal - Assistante Management Qualité

  2014 - 2014 Fabricant de pâtisseries surgelées
  
  - Assurance du relationnel client
  - Réalisation et suivi des audits internes et mise en place des actions correctives
  - Veille réglementaire et préparation pour la démarche de la certification RSPO
  - Mise à jour des cahiers des charges clients et fournisseurs ainsi que des fiches techniques
  - Traitement des appels d'offres
  - Rédaction des fiches spécifications produits
  - Traitement des non-conformités
  - Participation aux audits clients et aux exercices de traçabilité
  

• BONCOLAC - Filiale du Groupe Sodiaal - Assistante Management Qualité

  2014 - 2014 Mission: Mise à jour du système management de la qualité et de la sécurité sanitaire des aliments – Renouvellement des agréments et mise en place des actions correctives.
  
  Réalisations:
  - Renouvellement de la certification IFS/BRC (version6), des agréments clients (Tesco, M&S) et mise en place des actions correctives
  - Participation aux audits clients et aux exercices de traçabilité
  - Évaluation fournisseurs et traitement des non-conformités
  - Suivi et mise à jour de la démarche HACCP
  - Participation à la mise en place du règlement n°1169/2011 (INCO)
  - Mise en place d’une base de données et réalisation d’un outil permettant le suivi du nettoyage journalier
  - Rédaction des documents et des instructions qualité
  
  Résultats : Obtention des différentes certifications avec des résultats très satisfaisants.

• Association ACCESS - Cours d’alphabétisation aux étrangers et Soutien scolaire à des enfants en difficultés

  2013 - 2013 Cours d’alphabétisation aux étrangers et Soutien scolaire à des enfants en difficultés

• Laboratoire Interprofessionnel Laitier de Normandie (LILANO) - Chargée de Recherche & Développement

  2012 - 2012 Mission: Influence de la température sur les différents agents pathogènes (E. coli, Listeria, Staphylococcus aureus et Salmonella typhimurium) ainsi que sur les caractéristiques physico-chimiques dans les produits laitiers -Possibilité de dérogation pour les températures d’incubation et de stockage.
  
  Réalisations:
  
  - Veille scientifique et mise en place de protocoles
  - Isolement et dénombrement des souches bactériennes par diverses méthodes. Réalisation des différentes analyses entre autre dénombrement d’E. coli sur Petrifilm Select E.coli, Test de Camp, recherche des Listeria monocytogenes et spp par la méthode Aloa One Day selon la norme ISO 7218.
  - Métrologie.
  
  Résultats : Validation de la dérogation par le COFRAC (Comité Français d’accréditation)

Formations

• Université De Lorraine

  Nancy 2011 - 2013 Master Biotechnologie Microbiologie Aliments Nutrition Environnement
  
  - Projet veille technologique « Les bactériophages comme agents de contrôle dans les aliments pathogènes » (4 mois)
  
  -  Projet « Ferme de la Bouzule » Mise en place de l’HACCP et d’un système de traçabilité dans une exploitation fromagère (4 mois)
  
  -  Projet « Gestion de produits chimiques – Application de l’ISO 14001 » (4 mois)

• Université Du Maine

  Le Mans 2008 - 2011 Biologie des organismes
  
  Biologie des organismes - Ecologie - Microbiologie - Biochimie

Réseau

• Anne BODIN

• David Marc MARTIN

• Frédéric FOULET

• Laetitia DUCLOS

• Olivier CONRARD

• Pascal ORIOL

• Renaud RUSCASSIE

• Rosemarie LEMAIRE - GIQUEL

• Sophie SARRY

• Tiphanie ROHN