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Yves LEROY

Sophia Antipolis Cedex

En résumé

RESPONSABLE DE CENTRES DE PROFITS
MANAGEMENT - FORMATION - GESTION - COMMERCIALISATION

35 ans d'expériences en hôtellerie et résidence, restauration traditionnelle et collective, thermalisme et thalassothérapie, nettoyage industriel et services associés.

Passionné depuis 40 ans par le monde de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme, charisme et leadership reconnu ; j’exerce toujours ce métier avec autant de motivation depuis mon plus jeune age, fortement impliqué dans de nouvelles missions.

Mon sens de l’esthétique, du détail, et de l’observation m’ont toujours permis d’atteindre les objectifs de rigueur qualitatives en matière de prestations de services.
Esprit créateur, visionnaire, apporteur d’idées dans la mise en place de valeur ajoutée adaptée au contrat client, j’ai pu également respecter les axes de croissance et de développement fixés.

Sens de l’écoute et des attentes clients, force de propositions, réactivité aux problématiques, gestionnaire organisé, excellentes capacités d’analyse et de synthèse ; je sais m’adapter rapidement aux situations délicates.

Mon autorité de compétence et autonomie, ma forte sensibilité aux relations humaines, mon sens de la concertation et du travail participatif, mes aptitudes pédagogiques, permettent de fédérer des équipes et de les faire progresser, dans le cadre de nouveaux projets et changements d’organisation, afin d’optimiser les résultats qualitatifs et budgétaires

Homme d’expérience, de terrain, de communication, animé par l’esprit de service ; mes diverses responsabilités exercées dans plusieurs domaines d’activité vous apporterons une approche nouvelle dans vos stratégies de gestion, d’encadrement et d’optimisation commerciale.

Contact : yleroy@gsf.fr

Mes compétences :
Evénementiel
GAP

Entreprises

  • GSF JUPITER - RESPONSABLE DE SECTEUR

    Sophia Antipolis Cedex 2004 - maintenant GSF JUPITER TOULON
    Exploitation décentralisée à Gréoux-les-Bains
    Sites à forte activité saisonnière : hôtellerie, santé, loisirs, tertiaire
    Budget de 1800 KE – 60 à 90 salariés
    Progression commerciale et de la marge brute
    *Management et gestion du personnel(sécurité,irpp).
    *Mise en œuvre des techniques de nettoyage.
    *Suivi des relations clients, des prestations et de la fidélisation.
    *Gestion économique et administrativede du secteur.
    *Développement du secteur 04/05.

    Nos clients : Chaîne Thermale du Soleil, L'Occitane, Casino de Jeux, Agences bancaires et immobilières...

    http://www.gsf.fr
  • SODEXHO Santé - Court Séjour - RESP HOTELLERIE-RESTAURATION

    1999 - 2003 Clinique Toutes Aures - 04100 Manosque

    Contrats de restauration et hôtellerie, repas livrés.
    Budget de 650 KE - 250 cts/j - 17 salariés.
    Progression de la contribution sur quatre ans :
    9 KE - 25 KE - 60 KE – 75 KE
    *Gestion des exploitations : achats, équipements, production en liaison chaude et froide, planning de fabrication, établissement des fiches techniques et des cycles de menus, suivi budgétaire.
    *Encadrement des équipes : planning, formation, législation.
    *Relation avec les interlocuteurs : clients, patients, diététicienne.
    *Application des procédures groupe : certification Iso 9002.
    *Démarche qualité : respect de la procédure H.A.C.C.P., plan alimentaire, enquêtes de satisfaction, protocoles de bionettoyage, accréditation hospitalière, extension de la gamme de service.

    http://www.sodexho.com/
  • CFA DE CARCASSONNE - FORMATEUR

    1997 - 1998 FORMATEUR C.C.I. - Carcassonne
    Centre de Formation d'Apprentis "Prosper Montagné"
    *Enseignement pratique et technologique en restauration
    et en hôtellerie pour les sections CAP et BEP.

    http://www.carcassonne.cci.fr/pages/cfa.htm
  • LA BAIE DES ISLES - ASSISTANT DE DIRECTION

    1994 - 1996 Village Vacances La Baie des Isles - La Londe-les-Maures
    HOTEL 3* 40 CH - RESIDENCES 3* 70 Appts
    *Gestion, exploitation, commercialisation d'un centre de profit :
    (3 MF, 8 sal.), intégré à une station balnéaire.
    *Encadrement des équipes : hôtel, restaurant, résidences.
    *Gestion des budgets activités et charges.
    *Responsable du plan marketing et d'actions commerciales :
    Bien introduit auprès des TO Européens, CE, Séminaires, Groupes.
    *Développement Station : Thalassothérapie, Cinéma, Tennis.
  • SET BRIDES - RESPONSABLE HEBERGEMENT

    1991 - 1993 HOTEL SAVOY 3* - 40 CH - Brides-les-Bains
    RESIDENCE CYBELE 3* - 300 Studios
    *Responsable d'un service hébergement (10 MF, 25 sal.),
    intégré à un complexe thermal.
    *Gestion, coordination et animation des différents services.
    *Responsable des budgets activités et charges.
    *Coordination des actions commerciales avec les Thermes.
    (Hébergement de 700 athlètes JO Albertville 92)

    http://www.savoyhotelbrides.com/
  • SOFITEL THALASSA PORTICCIO - RESPONSABLE RESTAURATION

    1990 - 1990 SOFITEL THALASSA - Porticcio 4* - 100 CH - 120 sal.
    *Coordination des différents services de Restauration.
    *Achats, recrutement, logement, assistance.
    *Administration des procédures groupe.

    http://www.sofitel.com/sofitel/fichehotel/fr/sof/thalassa/0587/fiche_hotel.shtml
  • RELAIS ET CHATEAUX LE PRIEURE - ASSISTANT DE DIRECTION

    1989 - 1989 Relais et Châteaux "LE PRIEURE" - Saumur 4* - 35 CH - 45 sal.
    *Assistance et polyvalence aux services : réception, étage, lingerie, restaurant, bar , entretien.
    *Prospection et suivi commercial.
    *Achats, ratios, économat.

    http://www.grandes-etapes-francaises.fr/chateau_prieure/fr/indexhome.php
  • CHAINE THERMALE DU SOLEIL - ASSISTANT DE DIRECTION

    1985 - 1988 THERMES DE GREOUX-LES-BAINS
    Complexe Hôtelier : 2 Hôtels - 7 Résidences - 80 sal.
    *Contrôle de gestion : reporting, statistiques, tableaux de bord.
    *Interface avec les services hôteliers et thermaux.
    *Promotion du complexe hébergement.

    http://www.chainethermale.fr/greoux-les-bains/accueil-station-thermale-greoux-les-bains.php

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