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Adeline LAPENDRIE

LIBOURNE

En résumé

Je suis actuellement chef de projet
- sur le projet ferments:
• mise en place d'un atelier de production de bactéries (conduite du projet, écriture du cahier des charges, essai,...)
• développement de procédés de fermentation (bactéries lactiques) pour la production de ferments de fromagerie et optimisation des milieux de culture
• scale-up de fermenteurs de laboratoire (2L) à un fermenteur pilote (200L)
• mise en place des plans de contrôle sur l’atelier
• mise en place de l'HACCP

- sur des projets d’innovation en agroalimentaire
• accompagnement d’entreprises en tant qu’expert technique dans les dispositifs OPTI’réseaux, PTR, …
• développement de procédés et de nouveaux produits
- Très bonne maîtrise des logiciels de MS Office (Word, Excel, PowerPoint)

Je remplace également les techniciennes du laboratoire d’hygiène alimentaire et de physico-chimique de la laiterie avec suivi de la qualité sur les ateliers de fabrication.

Mes compétences :
Gestion de projet
Veille technologique
Gestion budgétaire
Process
Fermentation
Microbiologie alimentaire
Agroalimentaire
Hygiène des aliments
Microsoft Office

Entreprises

  • Fermentalg - Ingénieur fermentation, Chef de projet

    2014 - maintenant Je définis, planifies et mets en œuvre de cultures microbiennes en fioles d'Erlenmeyer et en fermenteur de laboratoire (1L-7L) dans le but de répondre aux objectifs des projets.
    Je définis, planifies et mets en œuvre la montée en échelle des procdés à l’échelle pilote (100L-1000L) dans le but de répondre aux objectifs des projets.
    Je définis des milieux de culture et définis des stratégies de culture dans le but de répondre aux objectifs des projets.
    Pour ce faire, je rédige régulièrement de comptes rendus d'activité et encadre une équipe de techniciens.
    J’effectue des recherches bibliographiques et une veille technique et scientifique.
    Je rédige des process book, des brevets et des articles scientifiques
    Je rédige également des procédures d'entretien et d'utilisation des équipements.
    Je participe à l'élaboration des cahiers des charges, des protocoles techniques et des modes opératoires.
    J’applique des procédures qualité, hygiène, sécurité et environnement.

  • E.N.I.L.V. - Chef de projet recherche et développemen

    2009 - 2014 mise en place d’un atelier de production de souches de bactéries lactiques (fermenteur de 200L) en concentrées congelées pour une commercialisation auprès de fromageries, optimisation des milieux de culture, scale-up des procédés de fermentation, conduite de projet pour des industries laitières et de salaisons avec recherche de financements, étude de faisabilité, processus de développement et d’industrialisation de nouveaux produits, projets en collaboration avec les syndicats de produits, les instituts techniques et les entreprises, mise au point de produit et de ligne de fabrication, veille technologique et scientifique, maîtrise des outils de bureautique informatique

  • ADIV - Ingénieur recherche et développement

    2009 - 2009 Etude de l’effet de différents procédés sur la tendreté de la viande de bœuf étude entrant dans le programme ProSafe Beef

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