AGRANA FRUIT FRANCE
- Responsable développement produits
2011 - 2015- Développement de nouveaux produits et rénovation : formulation sous SAP - sourcing - essais laboratoires - analyse de risques - validation organoleptique - suivi essais industriels (sur 2 sites avec déplacements) - fiches techniques
- Management de projets : collaboration et coordination avec les équipes process, achat, qualité, commerciales, fournisseurs, clients - rétroplanning partagé avec les clients - suivi de projet avec les clients (déplacements mensuels)
- Optimisation des coûts formules et rationalisation des recettes
AGRANA FRUIT FRANCE
- Stage chef de projet R&D
2011 - 2011Stage 6 mois
- Gestion de projets axés sur le développement de nouveaux produits et rénovations :
formulation sous SAP, élaboration de nouveaux produits en laboratoire (cuisson échantillonnage, aromatisation), élaboration de fiches techniques, suivi d'essais industriels, analyse de risques projets, travail en collaboration avec les équipes R&D, Méthodes, Achats
- Etude transversale sur l'optimisation des recettes à base de céréales : analyses de nouvelles matières premières -résolutions de problématiques usines - animation d’une équipe projet - support technique et recommandations de formulation
Concours national d'innovation alimentaire TROPHELIA 2011
- Responsable des aspects R&D
Gestion d'un projet de développement d'un produit alimentaire depuis le concept jusqu’à l’industrialisation :
travail d'équipe (groupe de 8 étudiants), formulation, essais laboratoires, démarche d’optimisation, qualité, étude de vieillissement, réflexion d’industrialisation
Les 3 Gourmands, Groupe STALAVEN
- Stagaire interface Qualité/R&D/Production
2010 - 2010Stage de 4 mois
Validation et optimisation de l’étape des cuissons-refroidissements :
mise au point de protocoles cuissons-refroidissements,organisation de journées d’essais en production, identification des dangers, propositions d’amélioration, présentations et communication des résultats (services qualité, R&D, Direction, opérateurs), suivi des dégustations et analyses microbiologiques de routine
