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Pescanova
- Responsable Qualité UP
Saint-Contest
2017 - maintenant
Responsable qualité de l'unité de production, je suis en charge d'établir et de mettre en place le système qualité nécessaire à l'obtention des exigences qualitatives définies (clients, réglementation, référentiel IFS).
Pour cela, j'assure l'animation et l'encadrement de l'équipe qualité du site : suivre les tâches et les priorités de chacun selon leurs attributions (garantir la gestion des certifications et des clients, assurer l'application des consignes de travail et des enregistrements associés, suivre les formations et la communication internes sur les exigences qualitatives, suivre la gestion du système HACCP pour maximiser la sécurité des produits fabriqués, contrôler les indicateurs clés en lien avec mon service pour réaliser des synthèses et analyses.
Dans une démarche d'amélioration continue constante, j'essaie d'optimiser le système qualité en fonction des contraintes de l'entreprise.
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Menissez SAS / Les Délices de l'Avesnois
- Responsable Qualité
2016 - 2017
- Préparation aux passages des audits clients et aux certifications IFS et BIO pour les ateliers Boulangerie et Viennoiserie
- Suivi de la réglementation et vérification de son application, notamment le suivi des étiquetages
- Participer à la gestion courante du service assurance qualité (suivi des réclamations clients, élaboration ou modification des cahiers des charges client ou de fiches techniques, mise en place et suivi de procédures qualité comme la traçabilité, l'HACCP, les audits internes...)
- En charge du plan de contrôle interne matières premières et produits finis
- La relation avec les fournisseurs pour garantir la qualité des matières premières
- Assurer une partie des formations qualité administrées au Personnel
- En charge du suivi et de la mise à jour de la procédure nettoyage
- Accomplir toutes les démarches nécessaires à l'amélioration globale de la qualité
- Assurer le management de l'assistant qualité et d'éventuels stagiaires
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DEFROIDMONT SAS
- Assistante Qualité
2015 - 2016
- Participer au maintien de la certification IFS
- Gérer les réclamations clients et les non-conformités
- Contrôler la qualité des matières premières et produits finis (plan d’échantillonnage, respect des obligations réglementaires et clients, analyse des résultats)
- Contrôler l’hygiène et le nettoyage en production
- Surveiller l’état des stocks des matières premières, des emballages et des produits d’hygiène
- Passer les commandes, les saisir sur EVISA, valider les livraisons et enclencher les bons à payer
- Participer au suivi de la traçabilité des produits
- Participer à la partie R&D (organisation de dégustations, proposition d’améliorations, création de fiches recettes, validation des maquettes des emballages des nouveaux produits, création d’étiquettes)
- Calculer les prix de revient par produit
- Créer les fiches techniques produits
- Participer aux tâches de l’emballage en cas d’augmentation importante de la production
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Maison Menissez SAS
- Assistante Assurance Qualité
2015 - 2015
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Maison Menissez SAS, boulangeries industrielles
- Apprentie Assistante Qualité, service Assurance Qualité
2014 - 2015
Boulangeries industrielles (production de pains conditionnés sous atmosphère protectrice et surgelés)
Missions :
- Participer au suivi quotidien pour le maintien des certifications BRC, IFS, Feed Chain Alliance
- Assurer la sécurité alimentaire du consommateur et satisfaire ses attentes par un produit conforme
- Gérer le plan de contrôle en 2015 : préparation d'analyses externalisées, interprétation des résultats
- Suivre et évaluer les fournisseurs de matières premières par la gestion des questionnaires qualité Fournisseurs
- Suivre le système HACCP : tests de cuisson, de stabilité, contrôle de la métrologie, suivi de l’échantillothèque…
- Contrôler l’hygiène (inspections terrain et analyses microbiologiques) et le risque bris de verre et plastique (inspections terrain) avec la mise en place d’actions correctives
- Suivre la mise en oeuvre des actions correctives en participant aux réunions techniques avec la production et la maintenance, et en organisant des réunions avec le responsable nettoyage
- Former les apprentis ainsi que le personnel et manager l’équipe d’apprentis
- Créer et mettre à jour de procédures, livret d’accueil, et checklists d’inspection
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La Drôme Laboratoire
- Stage
2013 - 2013
de 3ème année de Licence à La Drôme Laboratoire,
Service microbiologie alimentaire, Valence
Thématique : Intérêt de la spectrométrie de masse dans l'identification bactérienne
Aide aux contrôles qualités de plats cuisinés, charcuteries, produits laitiers...
Techniques utilisées : Ensemencement, dénombrement, coloration de Gram, galeries de tests
biochimiques, spectromètre de masse
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La Drôme Laboratoire
- Stagiaire & Technicienne de laboratoire
2013 - 2013
La Drôme Laboratoire à Valence, service microbiologie alimentaire
Technicienne de laboratoire
Thématique : Intérêt de la spectrométrie de masse dans l'identification bactérienne
- Aide au contrôle qualité de plats cuisinés, viande, produits laitiers ;
- Utilisation de plusieurs techniques : ensemencement, comptage, coloration de Gram, tests biochimiques de
galeries, spectrométrie de masse
