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Elodie WATTEZ

ARRAS

En résumé

Je travaille chez Ingredia S.A en tant que Specialiste Recherche Process/produit.
Je suis chargée du développement d'ingrédients nutritionnels et santé à partir des protéines du lait.

Je développe un procédé de fermentation permettant d'obtenir une molécule d'intérêt pour la santé intestinale. Mes projets s'axent également sur le développement d'hydrolysats nutritionnels.

Je travaille du laboratoire, à l'optimisation au stade pilote, puis à l'industrialisation avec les équipes de notre usine.

Mes compétences :
Sociable et créative
Dynamique et Cohésion d'équipes
Attentif et ouvert
HPLC
Microbiologie alimentaire
Fermentation
Biotechnologies
Hydrolyse

Entreprises

  • INGREDIA SA - Spécialiste Process & Nutrition santé

    ARRAS 2015 - maintenant Formation Autoclave / Palan / ATEX

    Gestion de projet R&D

    Optimisation d'un procédé de fermentation
    Suivi des essais et analyse des données
    Résolution de verrous technologiques

    Aide au développement d'hydrolysats nutritinnels
    Initiation au pilotage des machines pilote : pasteurisateur, évaporateur, module de filtration, tour de séchage, fermenteur

  • INGREDIA SA - Chargée de mission R&D Process Produit : procédé de fermentation

    ARRAS 2014 - 2014 Développement et optimisation d'un procédé de fermentation. Passage en Scaled up du procédé (laboratoire - pilote) / Optimisation du substrat de fermentation ; des conditions de culture ; de la durée de culture.
    Initiation aux procédés industriels : pilotage de module de pasteurisation, évaporation, atomisation et de filtration.
    Initiation à l'hydrolyse enzymatique.
    Formation de stagiaire

  • INGREDIA SA - Assistant Chef de projet R&D - Stagiaire

    ARRAS 2014 - 2014 Ingredia (Arras-62) en partenariat avec l'INRA (Rennes) et l'INSERM (Lyon)
    Mission: Développement et optimisation d'un procédé de fermentation sur une
    matrice laitière en vue de l'obtention d'une molécule d'intérêt.
    Activités: Fermentation batch en fermenteur de laboratoire (3L) et au stade pilote
    (100L), utilisation du logiciel de pilotage IRIS, optimisation des paramètres de
    chaque étape du procédé, préparation des milieux de culture bactérien/stérilisation,
    remise en culture des souches bactériennes, étalement/dénombrement microbien.
    Tuteur : M Froidevaux Gianni

  • EURODIA / Laboratoire ProBioGEM à Université de Lille 1 - Stagiaire sur un projet d'extraction/purification de protéines à partir de luzerne

    2013 - 2013 Sujet : Purification de la RuBisCO, protéine de la luzerne, par adsorption des polyphénols
    Dosages chimiques / spectrophotométriques
    Réalisation d'essais en Batch, sur colonne en chromatographie FPLC, par mise en contact d'une solution protéique avec la résine adaptée.

  • Desrues - groupe Chanel - Hôtesse d'accueil / Standardiste

    2012 - 2012 Gestion du courrier / des appels entrants
    Accueil des visiteurs et enregistrement des entrées / Enregistrement des intérimaires entrant et sortant chaque semaine

  • Klesia - Stagiaire Comptable

    Paris 2011 - 2011 Traitement de données informatiques

  • Blé des Lys - Assistance Responsable Qualité

    2011 - 2011 Mission : Mise à jour de dossier HACCP (contact fournisseur, insertion des nouveaux
    produits).
    Activité : aide sur ligne de production, prélèvement microbiologique, audit, formation
    de nouvelle stagiaire.
    Tutrice : Mme Da Silva Sonia ,

Formations

  • Université Rennes 1

    Rennes 2013 - 2014 Master 2

    Projet : création d'un complément alimentaire anti-inflammatoire / création d'un aliment fonctionnel anti-inflammatoire et favorisant l'immunité
    Conférences : règlementation, les compléments alimentaires, la recherche en étude clinique, création d'entreprise, Herboristerie

  • Université Lille 1 Sciences Et Technologies

    Villeneuve D'Ascq 2012 - 2013 Master 1

    Gestion de projet (appel d'offre / réponse à l'appel d'offre)
    Marketing
    Biochimie alimentaire / travaux pratique (analyse de produits alimentaire par chromatographie, electrophorèse, PCR,....)

  • Université Lille 1 Sciences Et Technologies

    Villeneuve D'Ascq 2011 - 2012 Licence 3

    Qualité industrielle (HACCP, audit, cartographie,...)
    génie industrielle (stérilisation, pasteurisation, atomisation,...)
    Analyse des eaux, Biochimie alimentaire

  • IUT 'A' Lille 1

    Villeneuve D'Ascq 2009 - 2011 DUT

    DUT Génie Biologique option Industries Agroalimentaires & Biologiques (IAB) - Biochimie alimentaire, génie industrie alimentaire, dosage physico-chimique des aliments, génétique, projet encadré : création d'un produit de A à Z, une bière blonde, réalisée à l'IUT dans la micro brasserie.

Réseau

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