Agnès PATURAUX

En résumé

Entreprises

• MAISON GENDREAU, conserves poissons et plats cuisinés, SAINT GILLES CROIX DE VIE - Chef Projet Recherche et Développement

  2001 - 2013 Élaboration des nouveaux produits, amélioration des produits existants en respectant le cahier des charges à marque nationale ou de distributeurs, les coûts, les délais et la faisabilité industrielle.
  Réalisation des essais en laboratoire et sur lignes de production.
  Organisation des panels d'analyse sensorielle internes ou externes.
  Recherche, tests et référencements de nouveaux ingrédients et nouveaux fournisseurs.
  Interlocuteur qualité auprès des clients pendant la phase de mise au point produit: rédaction des dossiers techniques, échantillonnages, contacts clients.
  Rédaction des recettes et des process de fabrication.
  Mise en place industrielle des nouveaux produits et suivi des productions industrielles.
  Veille concurrentielle produits et technologies.
  Pilote de processus développement (IFS).
  Auditrice interne.

• GASTRONOME, groupe TERRENA, produits élaborés de volaille, LE BIGNON - Chef Projet Recherche et Développement

  2000 - 2000 Substitution des ingrédients susceptibles d'être issus d'OGM: recherche de nouveaux ingrédients et fournisseurs, formulations et essais sur lignes de production.
  Validation des formulations en respectant les caractéristiques organoleptiques des produits et les coûts
  Mise en place industrielle des nouvelles formulations
  
  

• Centre d'Agriculture de de Science des Aliments, laboratoire de microbiologie à BELFAST - Technicienne de laboratoire

  1999 - 1999

• Laboratoire des Médicaments Vétérinaires (LMV-CNEVA) FOUGERES - Technicienne de laboratoire

  1998 - 1998 Dépistage des résidus d'antibiotiques dans le lait par des méthodes microbiologiques

Formations

• IUP Innovation En Industrie Alimentaire (Quimper)

  Quimper 1998 - 2000 Master "Génie des Systèmes Industriels", spécialisation: Innovation en Industries Alimentaires

• IUT Génie Biologique

  Saint Brieuc 1996 - 1998 DUT Génie Biologique, option Industries Alimentaires et Biologiques

• Faculté De Pharmacie Université Rennes 1

  Rennes 1994 - 1996

Réseau

• Audrey QUIBEL CORBET

• Dutertre FRANCK

• Emmanuel LAZENNEC

• Eric LASSALLE

• Fabrice LATOUCHE

• Marie GRIVEAU

• Olivier HOANG-TRONG

• Patrice GEFART

• Sabrina BLANCHET

• Vincent LAFAYE