Mes compétences :
auditrice
Communication
Création
Formulations
IFS
Ingredients
Innovation
Process
Qualité
Recherche
Entreprises
MAISON GENDREAU, conserves poissons et plats cuisinés, SAINT GILLES CROIX DE VIE
- Chef Projet Recherche et Développement
2001 - 2013Élaboration des nouveaux produits, amélioration des produits existants en respectant le cahier des charges à marque nationale ou de distributeurs, les coûts, les délais et la faisabilité industrielle.
Réalisation des essais en laboratoire et sur lignes de production.
Organisation des panels d'analyse sensorielle internes ou externes.
Recherche, tests et référencements de nouveaux ingrédients et nouveaux fournisseurs.
Interlocuteur qualité auprès des clients pendant la phase de mise au point produit: rédaction des dossiers techniques, échantillonnages, contacts clients.
Rédaction des recettes et des process de fabrication.
Mise en place industrielle des nouveaux produits et suivi des productions industrielles.
Veille concurrentielle produits et technologies.
Pilote de processus développement (IFS).
Auditrice interne.
GASTRONOME, groupe TERRENA, produits élaborés de volaille, LE BIGNON
- Chef Projet Recherche et Développement
2000 - 2000Substitution des ingrédients susceptibles d'être issus d'OGM: recherche de nouveaux ingrédients et fournisseurs, formulations et essais sur lignes de production.
Validation des formulations en respectant les caractéristiques organoleptiques des produits et les coûts
Mise en place industrielle des nouvelles formulations
Centre d'Agriculture de de Science des Aliments, laboratoire de microbiologie à BELFAST
- Technicienne de laboratoire
1999 - 1999
Laboratoire des Médicaments Vétérinaires (LMV-CNEVA) FOUGERES
- Technicienne de laboratoire
1998 - 1998Dépistage des résidus d'antibiotiques dans le lait par des méthodes microbiologiques
Formations
IUP Innovation En Industrie Alimentaire (Quimper)
Quimper1998 - 2000Master "Génie des Systèmes Industriels", spécialisation: Innovation en Industries Alimentaires
