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Alain BOYARD

  • Centre Hospitalier Intercommunal Redon-Carentoir
  • Service qualité cuisine centrale

Redon

En résumé

Je viens de passer un BTS STA en un an, je suis donc à la recherche d'un emploi dans l'agroalimentaire, comme responsable de production ou d'auditeur préleveur en laboratoire.

Mes compétences :
Microbiologie
Conduite d'une machine
Haccp
Menus
Gestion budgétaire
Gestion des stocks
Hazard Analysis and Critical Control Point
Gestion du personnel
Gestion de la production

Entreprises

  • Centre Hospitalier Intercommunal Redon-Carentoir - Service qualité cuisine centrale

    Technique | Redon (35600) 2019 - 2020 Amélioration du service, remise à jour des fiches de taches.

  • Ansamble - Chef Gérant

    Casablanca 2014 - 2019 Je produis et je fait toute la partie administrative.

  • Saunier Duval - Responsable de cuisine en stage

    2013 - 2013 Chef gérant stagiaire, production, faire respecter la méthode HACCP, réception des matières premières, distribution......

  • GRETA - Stagiaire chef gérant en alternance

    bordeaux 2012 - 2013

  • EHPAD La Rochefoucauld - Cuisinier

    1996 - 2014 Productions chaudes et froides, application de la méthode HACCP, passage des commandes, réception des matières premières, respect des règles de sécurité, entretien.

  • Restaurant Le Paradis des pêcheurs - Chef Cuisinier

    1991 - 1995 Productions chaudes et froides, élaboration du plat du jour, commandes et réception des marchandises, formation d'un apprenti, entretien.

  • Le paradis des pêcheurs - Cuisinier

    1991 - 1995

  • Restaurant de La Brétesche à Missillac - Cuisinier

    1990 - 1990

  • Le Bon Accueil à Saint Nazaire - Commis de cuisine

    1989 - 1989

  • L'équipage au Pouliguen - Chef Cuisinier

    1988 - 1988

  • Pizzéria Il Bertini - Responsable Cuisine

    1987 - 1988

  • Pizzéria Le Grillon à Challans - Responsable Cuisine

    1986 - 1987

  • Restaurants - Cuisinier

    1986 - 1995

  • Crèperie - Crèpier

    1984 - 1986

  • Crèperie La Bôle à La Baule - Crèpier

    1984 - 1985

  • CIGA Auxerre - Cuisinier

    1983 - 1983

  • C.I.G.A. à Auxerre - Cuisinier appelé

    1983 - 1983 appelé à l'ordinaire (1200 repas).

  • Hôtel restaurant - Commis de cuisine

    1980 - 1982 Juillet, Août 1979 : Commis de cuisine stagiaire à l'hôtel restaurant de Cornouailles à Dinard

  • Hôtel de Cornouailles, crèperie La Bôle, - Commis de cuisine

    1980 - 1982 Commis de cuisine, serveur.

Formations

  • Lycée Jules Rieffel

    St Herblain 2019 - 2020 BTS Science et technique des aliments

    Pouvoir travailler dans un service qualité ou un laboratoire de prélèvement et d'audit alimentaire ou être responsable ou adjoint de production dans l'industrie agroalimentaire.

  • GRETA ANJOU

    Angers 2012 - 2013 Titre Professionnel de Responsable de Cuisine

    Formation en alternance.

  • LYCEE PROFESSIONNEL DE GUERANDE OLIVIER GUICHARD

    Guerande 1978 - 1980 CAP

    J'ai repassé mon CAP en candidat libre en 1989

Réseau

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