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Alexandre CHABOUD

Mons-en-Barœul

En résumé

Assidu et ponctuel, dynamique et motivé, je sais, aujourd’hui, apporter mes expériences acquises avec le temps sur la gestion d’un établissement ou d’un secteur d’activité.

Mon objectif est toujours d’aller de l’avant et, avec une collaboration et un accompagnement respectif, de faire évoluer un groupe, un site ou une équipe dans la bonne direction.


Mes compétences :
Technique culinaire
Relation client
Management
Ressources humaines sur site

Entreprises

  • API RESTAURATION - Directeur de restaurant

    Mons-en-Barœul 2015 - maintenant Directeur de deux établissements:

    *Rie le France (450 couverts)
    *CMS Bureau Francis Lefebvre (nouveau concept de restauration à l'assiette sur une amplitude 8h > 17h pour 200 couverts)

    Gestion d'une équipe de 16 personnes.
    Deux établissements gérés par une seule zone de production.

  • API restauration - Directeur de restaurant

    Mons-en-Barœul 2012 - 2015 Directeur RIE le France (450 couverts)
  • Arpege groupe Elior - Chef de cuisine

    2011 - 2012 GDF Suez CB21 La Défense (1000cvts)

    L Oreal Capi, ouverture nouveau site (450cvts)
  • SCORE Services groupe Sodexo - Second et Chef de cuisine

    2002 - 2011 Général Motors (second de cuisine 500cvts)
    La SACEM (second de cuisine 700cvts)
    Général Motors (Chef de cuisine 500cvts)
    Siège Monoprix (Chef de cuisine 800cvts)
  • Les freres Blanc - Chef de partie

    2001 - 2002 Chef de partie pour les frères Blanc sur une rotation de plusieurs site gastronomique sur Paris.

    Le pied de cochon
    Le près Catelan
    Le racing club de France
    Le grand café capucine
    L entrecôte

Formations

  • INFRES

    Lys Lez Lannoy 2015 - maintenant Formation de Chef de secteur en cours d'acquisition sur un cycle de 5 mois.
  • Lycée René Aufray

    Clichy 1998 - 2001 CAP/BEP/BAC pro

    Hottellerie restauration

Réseau