Alexandre FERNANDEZ

En résumé

Entreprises

• So bio Le Haillan - Responsable Service Traditionnel

  2013 - maintenant - gestion du rayon traditionnel (commande , réception, mise en rayon).
  - gestion de l'équilibre matière .
  - gestion de la zone marché, ( fruits et légumes, Vrac, Boulangerie ).
  - accueillir,renseigner, fidéliser le client .
  - veiller à la satisfaction de la clientèle.
  - garant de la propreté de la zone marché et rayon traditionnel ( respects des règles HACCP).
  

• Bio C' Bon - Employé de vente

  2013 - 2013 En charge de l'accueil, du conseil et de l'orientation des clients, du rangement de l'espace de vente, de la réception de la marchandise, de la mise en rayon, de l'entretien du magasin et de l'encaissement.
  Mise en place du rayon traiteur , boulangerie ,fromage.

• Crescendo Restauration - Directeur de Restaurant

  Estillac 2008 - 2013 -Gestion en totale autonomie du compte d’exploitation du restaurant.
  -Management de 40 personnes.
  -Animation commerciale, satisfaction clientèle(accueil, service, qualité de la cuisine).
  

• Crescendo Restauration - Adjoint de Direction

  Estillac 2002 - 2008 Objectif humain, commercial,de gestion alimentaire, et frais généraux.
  Responsable de l’animation d’un secteur service,puis produit.
  

• Restaurant L'amphitryon - Chef de Partie

  2002 - 2002 Préparation sauces,plats, de la partie viande.

Formations

• Ecole Hôtelière D’Occitanie, Toulouse

  Toulouse 2000 - 2002 BTS Hôtellerie restauration,

Réseau

• Aelys SAUX

• Basile MUNTZER

• Denis LACROIX

• Etienne HUBERT

• François GAUTIER

• José QUINTERO Y PEREZ

• Matthieu CHAMBE

• Rémy FRISSANT

  Amandera (Aix-en-Provence)

• Simon CAIZERGUES

• Thibaud CHALMIN