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Alicia LE FURAUT

PLOEMEUR

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En résumé

Diplômée dans le secteur du Management de l'Hôtellerie et de la Restauration.

Actuellement Assistante de Direction dans une Brasserie de bord de mer.

Mes compétences :
Hôtellerie
Restauration

Entreprises

  • Le Moulin vert - Assistant de direction

    2016 - maintenant Ressources humaines.
    Communication interne et externe de l'entreprise
    Suivi administratif et comptable.
    Management.
    Efficacité sur le terrain.
    Organisation événementielle.

  • Le Diana - Chef de bar

    2015 - 2015

  • Restaurant l'Optimist - Chef de rang

    2014 - 2014

  • Les mouettes - Chef de rang

    2014 - 2014

  • Côté sud (restaurant) - Responsable de salle.

    2013 - 2013
    Lors d'une création d'entreprise j'ai été chargée de mettre en place l'organisation de la salle et des services de restauration ainsi que de développer et de fidéliser la clientèle.

    -Création de la carte et des menus en collaboration avec la chef de cuisine.
    -Création de la carte des vins à l'aide des cavistes et fournisseurs de la région.
    -Gestion des stocks de la salle et du bar.
    -Accueil de la clientèle et prise de commande.
    -Service à l'assiette.
    -Service des vins et alcools.
    -Coordination du service de table. (Mise en place de la salle, de l'office et du dressage des tables.)
    -Encadrement des serveurs.
    -Encaissements.

  • Keikahanui pearl lodge. - Assistant administratif de gestion.

    2011 - 2012 -Gestion des stocks et des inventaires.
    -Contrôle des caisses.
    -Accueil des clients et fournisseurs et gestion des rendez-vous.
    -Traitement, règlement et classement des factures et autres dossiers administratifs.

  • Flunch - Stagiaire assistant manager

    VILLENEUVE D'ASCQ 2010 - 2010 Stage: "Management opérationnel"; En doublure avec les responsables de chaque département.
    Initiation à la gestion d' une entreprise de restauration commerciale.
    Animation d' équipe.

  • Brasserie: le Moulin Vert - Chef de rang

    2008 - 2013 -Accueil de la clientèle et prise de commande.
    -Service à l'assiette.
    -Coordination du service de table.
    -Encadrement des serveurs et des commis.
    -Utilisation de PDA pour prendre les commandes.
    >Service au bar le soir.
    >Animation de l'établissement par l'organisation de diners à thèmes et de concerts.

Formations

Réseau

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