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Alicia LE FURAUT

PLOEMEUR

En résumé

Diplômée dans le secteur du Management de l'Hôtellerie et de la Restauration.

Actuellement Assistante de Direction dans une Brasserie de bord de mer.

Mes compétences :
Hôtellerie
Restauration

Entreprises

  • Le Moulin vert - Assistant de direction

    2016 - maintenant Ressources humaines.
    Communication interne et externe de l'entreprise
    Suivi administratif et comptable.
    Management.
    Efficacité sur le terrain.
    Organisation événementielle.

  • Le Diana - Chef de bar

    2015 - 2015

  • Restaurant l'Optimist - Chef de rang

    2014 - 2014

  • Les mouettes - Chef de rang

    2014 - 2014

  • Côté sud (restaurant) - Responsable de salle.

    2013 - 2013
    Lors d'une création d'entreprise j'ai été chargée de mettre en place l'organisation de la salle et des services de restauration ainsi que de développer et de fidéliser la clientèle.

    -Création de la carte et des menus en collaboration avec la chef de cuisine.
    -Création de la carte des vins à l'aide des cavistes et fournisseurs de la région.
    -Gestion des stocks de la salle et du bar.
    -Accueil de la clientèle et prise de commande.
    -Service à l'assiette.
    -Service des vins et alcools.
    -Coordination du service de table. (Mise en place de la salle, de l'office et du dressage des tables.)
    -Encadrement des serveurs.
    -Encaissements.

  • Keikahanui pearl lodge. - Assistant administratif de gestion.

    2011 - 2012 -Gestion des stocks et des inventaires.
    -Contrôle des caisses.
    -Accueil des clients et fournisseurs et gestion des rendez-vous.
    -Traitement, règlement et classement des factures et autres dossiers administratifs.

  • Flunch - Stagiaire assistant manager

    VILLENEUVE D'ASCQ 2010 - 2010 Stage: "Management opérationnel"; En doublure avec les responsables de chaque département.
    Initiation à la gestion d' une entreprise de restauration commerciale.
    Animation d' équipe.

  • Brasserie: le Moulin Vert - Chef de rang

    2008 - 2013 -Accueil de la clientèle et prise de commande.
    -Service à l'assiette.
    -Coordination du service de table.
    -Encadrement des serveurs et des commis.
    -Utilisation de PDA pour prendre les commandes.
    >Service au bar le soir.
    >Animation de l'établissement par l'organisation de diners à thèmes et de concerts.

Formations

Réseau

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