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Alisson GAILLARD

LES CERQUEUX

En résumé

Mes compétences :
Biochimie alimentaire
logiciel R
Analyse statistique
Qualité produit
Production industrielle
Microbiologie alimentaire
Analyse sensorielle
Microsoft Office

Entreprises

  • Brioche Pasquier - Assistante qualité production

    LES CERQUEUX 2017 - maintenant Mes missions :
    - Suivre et analyser les indicateurs productivité, qualité, hygiène et sécurité alimentaire
    - Garantir la régularité et la fiabilité des process de fabrication sur les lignes de production
    - Proposer et mettre en œuvre un plan d'action adapté en lien avec les différents intervenants de la ligne (technique, sécurité, qualité...)
    - Garantir le calage d'un nouveau produit ou d'une nouvelle machine
    - Former et accompagner les opérateurs à la maitrise des process et à la technicité des métiers
  • Brioche Pasquier - Assistante R&D

    LES CERQUEUX 2015 - 2017 Mes principales missions :
    - Création et développement de nouvelles recettes
    - Planification et suivi des essais en laboratoire
    - Amélioration de la qualité des produits existants
    - Organisation des essais industriels et des premières productions
    - Recherche de nouvelles matières premières et contacts fournisseurs
  • Brioche Pasquier - Stage de fin d'étude - Assistante R&D

    LES CERQUEUX 2015 - 2015 Dans le cadre de mon stage de fin d'étude, j'étais chargée de développer de nouveaux produits (Recherche de nouvelles matières premières, essais en laboratoire, organisation de dégustation et industrialisation des produits validés) et de travailler sur l'amélioration de la qualité des produits existants.
  • Laboratory of dairy research, Agricultural university of Athens - Assistante de recherche

    2014 - 2014 - Etude de l'adhérence de bactéries lactiques aux cellules humaines
    - Détermination de la flore bactérienne d'un fromage grecque
  • GAEC grands causses - Assistant fromager

    2012 - 2012

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