Menu

Amaury LEGRAND

PARIS

En résumé

Hôtelier passionné d'accueil et savoir-recevoir, j'aime diriger et accompagner et fédérer mes équipes autour d'un objectif: la satisfaction. Celle des clients, grâce à un séjour réussi. Celle des propriétaires, par une gestion rigoureuse des dépenses et un développement commercial adapté. Celle de mes collaborateurs enfin, grâce à un sentiment d'appartenance à une équipe qui progresse, tant collectivement que individuellement.

Diplômé de l'ESSEC BUISNESS SCHOOL et de l'Ecole Hôtelière de Paris.

Expériences complémentaires

2003-2004: Chef de Rang au Planet Hollywood sur les Champs-Elysées à Paris, FRANCE

2003: Ernst & Young Entrepreneur Conseil à Villeurbanne, FRANCE.

2000-2001: LionSquare Lodge, Vail CO, USA
Assistant Chef de Réception

1998 & 1999: Hyatt Regency Minneapolis, USA
Assistant Manager de Restaurant

Mes compétences :
hôtellerie
management
restauration
restaurant
Vente

Entreprises

  • Château de Villiers le Mahieu - Directeur Général

    2013 - maintenant http://www.chateauvilliers.com

  • Saint James & Albany Hôtel-Spa **** - Paris - Directeur d'Exploitation

    2009 - 2012 Directeur d'Exploitation en charge de l'hébergement, je gère le bon déroulement des opérations de la Réception, Conciergerie, Bagagerie, et du Service des Etages. Au total, ce sont environ 80 collaborateurs pour un hôtel de 200 chambres dans le magique 1er arrondissement de Paris.
    http://www.hotelsaintjamesalbanyparis.com/

  • Pearl Hôtels & Resorts - Paris - Directeur Commercial

    2008 - 2009 En charge de définir la stratégie commerciale, la supervision des ventes et de la distribution. Société créée en 2007, j'ai mis en place les axes de développement afin de pérenniser le remplissage de 6 résidences de tourisme (900 chambres).
    2 commerciaux terrains et 2 agents de réservation travaillaient avec moi à cette tâche.

  • Les Hôtels France Patrimoine - Sedan - Directeur d'Hôtel

    2006 - 2008 Véritable responsable de mon centre de profit, j'ai dirigé 2 hôtels pour la chaîne Les Hôtels France Patrimoine. Amélioration du remplissage et du prix moyen, optimisation des frais de distribution, optimisation des achats afin de faire progresser le RBE, étaient mes tâches quotidiennes. Sans oublier l'objectif de rentabilité d'un restaurant réputé: créativité, marketing, commercial, toutes les facettes du métier d'hôtelier restaurateur étaient de la partie.
    54 chambres, 1 restaurant, 1 bar, 2M€ de CA
    http://www.hotels-francepatrimoine.com

  • Hôtel Le Relais du Bois Saint Georges**** - Saintes - Sous-Directeur

    2004 - 2006 Véritable homme de terrain, dans une structure où le raffinement est le maître mot: l'une des meilleures tables de la région, hôtel 4 étoiles au milieu d'un grand parc, chef d'orchestre des différents services d'une structure à taille humaine.

Formations

Réseau

Annuaire des membres :