Anaïs BROQUÈRE

En résumé

Entreprises

• Aryzta - Coordinatrice qualité Export et Clients Clés

  Zurich 2015 - maintenant - Établir les cahiers des charges des requis qualité à l'export (certificats, étiquetages, ingrédients, etc.) au niveau des marchés Amériques et Europe du Nord.
  - Analyser les données produits avant exportation (contact avec les fournisseurs, validation finale des étiquetages ) selon les specificités des pays.
  - Intervenir en tant que support qualité lors du développement de produit pour les clients clés

• Elior - Assistante chef de projet INCO

  Courbevoie 2015 - 2015 Travail au sein du Pôle Produit d’ELIOR concessions (Groupe ELIOR), Direction client et marketing opérationnel.
  • Chargée de suivi sur sites de la réglementation INCO : déplacements en France et en Europe sur les sites (aéroports, autoroutes, gares, musées, loisirs)
  • Vérifier et aider à la mise en place de la réglementation, rédiger les comptes-rendus
  • Contacter les fournisseurs, assurer un suivi de leurs fiches techniques et la cohérence des données allergènes

• IMPROVE SAS - Ingénieur R&D Nutrition Santé

  2014 - 2014 • Evaluer la cinétique de digestion des protéines de gluten de blé chez la personne âgée
  • Créer un modèle de digestion in vitro des protéines de lait et de gluten
  • Mesurer l’impact des procédés alimentaires sur la digestion
  • Comptes rendus et mémoire en anglais. Réunions avec le client, partenariat avec l’INRA

• Oxylane Research - Ingénieur Nutrition

  Villeneuve d'Ascq 2013 - 2013 Etablir des recommandations en protéines chez le sportif (marque nutrition Décathlon)
  • Travailler en collaboration avec le chef de produit et l’équipe marketing
  • Recherches Bibliographiques sur les études cliniques, la digestion, les impacts sur la santé

Formations

• North Carolina State University

  Raleigh 2012 - 2012 One semester
  
  • Nutrition, procédés de fabrication de la viande aux États-Unis
  • Management et leadership en agriculture

• ISA LILLE - Institut Supérieur D'Agroalimentaire Agriculture

  Lille 2011 - 2014 Ingénieur Agroalimentaire Nutrition Santé
  
  • Spécialisation nutrition santé : Effets aliments/santé, populations, marketing, réglementation
  • Agroalimentaire, procédés alimentaires, communication, agriculture
  • Projet entreprise (groupe laitiers international): Etude internationale des recommandations en produits laitiers (valorisation du yaourt) et méthodes d'établissement de ces recommandations (calculs, pyramides, communication)

• FLST, Faculté Libre Des Sciences Et Technologies De L'Université Catholique De Lille

  Lille 2010 - 2011 • Agroalimentaire, cours de management et de communication en entreprise

Réseau

• Anne-Laure LESOUEF

• Antoine DEVAUX

• Aurélie HERRGOTT

• Benjamin GOUGENHEIM

• Camille CHAFFAUT

• Charlotte LEJEUNE

• Emmanuel BANON

• Marie VARLJEN

• Sophie HOUARD