Mes compétences :
Recherche et Développement
R&D
Nutrition
Innovation
Analyse sensorielle
Gestion de projet
Agroalimentaire
Entreprises
Fruinov (Andros)
- Responsable R&D
2017 - maintenant
Fruinov (Andros)
- Ingenieur R&D
2015 - maintenant« Développement de préparations de fruits et fourrages »
Gestion de projet.
Réponses aux briefs clients (laitiers, glaciers, pâtissiers et biscuitiers industriels...)
Formulations selon les briefs et/ou travaux complets de contretypages de produits existants.
Rédactions de fiches techniques et cahiers des charges.
Réalisations des essais semi-industriels et industriels.
Participation et suivi du lancement en production.
Andros Chine
- Chef de projet R&D - support technique R&D/Qualite, ANDROS CHINE
2014 - 2015« Développement de fruits sur sucre, fourrages, purées de fruits, compotes et confitures»
• Gestion des projets :
- Réponses aux briefs des équipes commerciales retail, food service, industries, export…
- Amélioration/optimisation des produits existants -Travaux de contretypages de produits concurrents.
• Support technique :
- auprès des 5 chefs de projets (validation des recettes et des fiches techniques) ;
- auprès du service qualité (gestion des allergènes, gestion des non-conformités matières premières et produits finis, réglementation export, rédaction cahiers des charges...).
• Participation au lancement de 2 nouvelles lignes de production : ligne aseptique et ligne compote en gourde.
Fruinov (Andros)
- Ingénieur R&D
2013 - 2014Formation fruit en vue de l'expatriation en Chine
Développement de préparations de fruits et fourrages pour industriels laitiers, glaciers, biscuitiers.
NOVANDIE (Andros)
- Ingénieur R&D Développement Produit Process
2010 - 2013« Travaux d'innovation et suivi de la gamme des yaourts et laits fermentés natures, sucrés et aromatisés; Marques De Distributeurs France et Export».
• Gestion de projets dans leurs intégralités :
-Formulation ou optimisation des produits existants
-Prise en compte des aspects : achats, industriels, qualité, réglementaires
-Industrialisation (réalisation et suivi des essais, suivi et bilan des lancements)
• Participation au lancement d'un site de production en Espagne.
• Assistance auprès des 4 différents sites de production (France et Espagne) pour les problèmes liés à la formulation ou à la mise en œuvre.
Fin 2011 :
Remplacement congé maternité du poste Expert Ferments thermophiles :
• Assistance auprès des usines pour les problèmes ferments ou phages
• Encadrement d'une apprentie
2012 - 2013 : Remplacement congés et absences poste Yaourts et Laits Fermentés à Boire
Diana Naturals (filiale de Diana Ingrédient)
- Stagiaire Innovation et Développement
2009 - maintenant« Etude du comportement des ingrédients Diana Naturals face à la stérilisation imposée dans les plats préparés pour bébés».
• Formulation adaptée aux besoins nutritionnels et au développement psychomoteur du nourrisson.
• Développement de plats préparés pour bébés, analyse sensorielle sur les essais et mise en valeur des ingrédients.
Agrocampus Ouest et DSM
- Ingénieur d'étude
2009 - 2010« Etude sur l’amélioration des propriétés fonctionnelles des protéines du blanc d’oeuf par hydrolyse enzymatique».
• Etude de l’impact de l’hydrolyse enzymatique sur les mousses et gels de blancs d’oeufs.
CIRAD - Lao Consulting Group
- Stagiaire Marketing
2007 - maintenantÉtude de marché par l’approche qualitative et quantitative de la consommation de café du Laos sur le marché national, en vue de la mise en place d’une Indication Géographique.
L'ABEILLE
- Stagiaire Recherche et Développement
2006 - maintenantTravaux d’applications sur les innovations 2007 et recherche sur les boissons rafraîchissantes sans alcool à connotation « nutritionnelle.
Gestion des demandes clients, création de nouvelles boissons et élargissement de gamme pour la majorité des distributeurs français. Sensibilisation aux aspects nutritionnels.
