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Anaïs DAVID

BRIVE LA GAILLARDE

En résumé

Mes compétences :
Recherche et Développement
R&D
Nutrition
Innovation
Analyse sensorielle
Gestion de projet
Agroalimentaire

Entreprises

  • Fruinov (Andros) - Responsable R&D

    2017 - maintenant
  • Fruinov (Andros) - Ingenieur R&D

    2015 - maintenant « Développement de préparations de fruits et fourrages »
    Gestion de projet.
    Réponses aux briefs clients (laitiers, glaciers, pâtissiers et biscuitiers industriels...)
    Formulations selon les briefs et/ou travaux complets de contretypages de produits existants.
    Rédactions de fiches techniques et cahiers des charges.
    Réalisations des essais semi-industriels et industriels.
    Participation et suivi du lancement en production.
  • Andros Chine - Chef de projet R&D - support technique R&D/Qualite, ANDROS CHINE

    2014 - 2015 « Développement de fruits sur sucre, fourrages, purées de fruits, compotes et confitures»
    • Gestion des projets :
    - Réponses aux briefs des équipes commerciales retail, food service, industries, export…
    - Amélioration/optimisation des produits existants -Travaux de contretypages de produits concurrents.
    • Support technique :
    - auprès des 5 chefs de projets (validation des recettes et des fiches techniques) ;
    - auprès du service qualité (gestion des allergènes, gestion des non-conformités matières premières et produits finis, réglementation export, rédaction cahiers des charges...).
    • Participation au lancement de 2 nouvelles lignes de production : ligne aseptique et ligne compote en gourde.
  • Fruinov (Andros) - Ingénieur R&D

    2013 - 2014 Formation fruit en vue de l'expatriation en Chine
    Développement de préparations de fruits et fourrages pour industriels laitiers, glaciers, biscuitiers.
  • NOVANDIE (Andros) - Ingénieur R&D Développement Produit Process

    2010 - 2013 « Travaux d'innovation et suivi de la gamme des yaourts et laits fermentés natures, sucrés et aromatisés; Marques De Distributeurs France et Export».

    • Gestion de projets dans leurs intégralités :
    -Formulation ou optimisation des produits existants
    -Prise en compte des aspects : achats, industriels, qualité, réglementaires
    -Industrialisation (réalisation et suivi des essais, suivi et bilan des lancements)

    • Participation au lancement d'un site de production en Espagne.

    • Assistance auprès des 4 différents sites de production (France et Espagne) pour les problèmes liés à la formulation ou à la mise en œuvre.

    Fin 2011 :
    Remplacement congé maternité du poste Expert Ferments thermophiles :
    • Assistance auprès des usines pour les problèmes ferments ou phages
    • Encadrement d'une apprentie

    2012 - 2013 : Remplacement congés et absences poste Yaourts et Laits Fermentés à Boire
  • Diana Naturals (filiale de Diana Ingrédient) - Stagiaire Innovation et Développement

    2009 - maintenant « Etude du comportement des ingrédients Diana Naturals face à la stérilisation imposée dans les plats préparés pour bébés».
    • Formulation adaptée aux besoins nutritionnels et au développement psychomoteur du nourrisson.
    • Développement de plats préparés pour bébés, analyse sensorielle sur les essais et mise en valeur des ingrédients.
  • Agrocampus Ouest et DSM - Ingénieur d'étude

    2009 - 2010 « Etude sur l’amélioration des propriétés fonctionnelles des protéines du blanc d’oeuf par hydrolyse enzymatique».
    • Etude de l’impact de l’hydrolyse enzymatique sur les mousses et gels de blancs d’oeufs.
  • CIRAD - Lao Consulting Group - Stagiaire Marketing

    2007 - maintenant Étude de marché par l’approche qualitative et quantitative de la consommation de café du Laos sur le marché national, en vue de la mise en place d’une Indication Géographique.
  • L'ABEILLE - Stagiaire Recherche et Développement

    2006 - maintenant Travaux d’applications sur les innovations 2007 et recherche sur les boissons rafraîchissantes sans alcool à connotation « nutritionnelle.
    Gestion des demandes clients, création de nouvelles boissons et élargissement de gamme pour la majorité des distributeurs français. Sensibilisation aux aspects nutritionnels.

Formations

  • Agrocampus Rennes

    Rennes 2004 - 2009 Science des Aliments et des Procédés Industriels (qualité / R&D)
  • Lycée Léonard De Vinci (Montaigu)

    Montaigu 2001 - 2004 BAC S

Réseau