Marina PRADO

En résumé

Entreprises

• COBRAL TRAITEUR - GROUPE D'AUCY (56) - RESPONSABLE R&D

  2015 - 2017

• COBRAL TRAITEUR - GROUPE D'AUCY (56) - Chef de projet R&D

  2012 - 2015 Gestion des projets de développement et d'optimisation de produits à base de pâte feuilleté et de produits de snacking:
  
  - Identification et définition des attentes clients suite au brief commerciaux
  - Sourcing matières premières
  - Développement de nouveaux produits suivant le cahier des charges clients et optimisation des produits existants
  - Optimisation des procédés de fabrications sur la ligne de feuilletage
  - Rédaction de fiches recettes et de fiches process
  - Organisation de dégustations
  - Participation aux réunions avec les différents acteurs dans les projets d’innovation ou de développement
  - Conduite des essais laboratoires et industriels et suivi des premières fabrications
  - Support technique pour le commerce

• LES DELICES DE ST LEONARD - GROUPE INTERMARCHE (56) - Chargée de mission Recherche et Développement (6 mois)

  2011 - 2011 - Amélioration de la pâte à pizza : analyse des interactions produits/process.
  - Développement d’une gamme de pizza qualitative : recherche fournisseurs, formulation de recettes, étude de faisabilité industrielle et analyse des coûts.
  
  Compétences développées : organisation et gestion de projet, adaptation aux contraintes industrielles et économiques, autonomie dans le travail.

• SURANAREE UNIVERSITY – Département de biotechnologie (Thaïlande) - Stagiaire Recherche (6 mois)

  2009 - 2010 Etude du pouvoir antimicrobiens des bactéries lactiques sur les S. Aureus: culture mixte de bactéries à l’aide d’un fermenteur, suivie de la croissance par dénombrement des bactéries sur milieu de culture sélectif.
  
  Compétences développées : maîtrise des protocoles de microbiologie, ouverture d’esprit, adaptabilité.

• TIPIAK ÉPICERIE (44) - Chargée de mission Recherche et Développement (6 mois)

  2008 - 2009 Développement d’un nouveau plat céréalier à base de légumes secs : travail de formulation, réalisation de tests sensoriels internes et essais industriels.
  
  Compétences développées : méthodologie de développement de produit, capacité à formuler des recettes et développement de l’esprit créatif.

Formations

• IAE

  Rennes 2010 - 2011 MAE

• Agrocampus Rennes (Rennes)

  Rennes 2006 - 2011 Science des Aliments et Management des Entreprises

Réseau

• Alexis HERVIEU

• Béatrice FABLET

• Fanja SANCÉAU

• Karen SEVEQUE

  Institut De Readaptation Du Cap Horn (Landerneau)

• Laurence VERHAEGHE

• Laurent MINGEAT

• Marion RAOUL

• Michel BAZIN

• Régis PINEAU