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Anaïs LE MOIGN

NANTES

En résumé

Ingénieur agroalimentaire de formation, j’occupe depuis 4 ans le poste de chargée de mission pour deux projets en lien avec l’innovation alimentaire :

IDEFI-ECOTROPHELIA (https://dev.ecotrophelia.org/sitepublic/ ) et id4Food (http://www.id4food.fr/ ).

1. Ce premier projet, IDEFI-ECOTROPHELIA, initié en 2012, est un projet d’envergure nationale et internationale qui vise à développer la compétitivité des entreprises agroalimentaires par la création d’un réseau d’établissements de formation en innovation alimentaire.
Celui-ci réunit des acteurs clés de l’innovation alimentaire :
- les branches professionnelles : ANIA, l’ACTIA, INTERFEL, le pôle de compétitivité TERRALIA ainsi que la CCI Vaucluse (porteur du projet)
- 15 établissements d’Enseignement Supérieur et de Recherche (France et outre-mer)

2. Le second projet, id4Food, est un programme différenciant et unique dédié à l’innovation collaborative dans le secteur agroalimentaire. Il est né de l’association de cinq établissements d’Enseignement Supérieur et de Recherche des Pays de la Loire : Audencia, Ecole de Design Nantes Atlantique, ESA Angers, Oniris et l’Université de Nantes, de la CCI Nantes-St Nazaire, de la région Pays de la Loire et de Nantes Métropole.
Labellisé par le pôle de compétitivité Valorial, il a pour rôle de rapprocher et fédérer des formations variées, chacune disposant d’atouts majeurs dans son domaine, pour répondre aux nouveaux besoins des secteurs de l'agroalimentaire en matière d’innovation.

Mes missions me permettent d'être en relation avec des établissements d’Enseignement Supérieur et de Recherche, des entreprises et des institutions publiques. J’ai pu notamment grâce à cette expérience développer des compétences en management de projet et en innovation.

Mes compétences :
Créativité
Gestion de l'innovation
Gestion de projet

Entreprises

  • Oniris (Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'Alimentation) -  Chargée de mission

    2013 - maintenant - Réalisation de projets d’innovation pluridisciplinaires et multipartenaires : élaboration du cahier des charges avec les entreprises partenaires, accompagnement et suivi du projet de la définition à la mise en œuvre industrielle, suivi des actions de Propriété Intellectuelle

    - Animation de groupes de travail multi-sites et d’actions collectives

    - Création d’une offre de formation inter-établissements : benchmarking, analyse des besoins, identification des cibles, définition d’un modèle économique, mise en place d’un plan d’actions

    - Organisation d’évènements/séminaires et workshops : recherche d’intervenants, définition du sujet, gestion du budget

    - Gestion des actions communication : création de supports, animation réseaux sociaux, création de newsletters
    - Réalisation de projets d’innovation pluridisciplinaires et multipartenaires : élaboration du cahier des charges avec les entreprises partenaires, accompagnement et suivi du projet de la définition à la mise en œuvre industrielle, suivi des actions de Propriété Intellectuelle

    - Animation de groupes de travail multi-sites et d’actions collectives

    - Création d’une offre de formation inter-établissements : benchmarking, analyse des besoins, identification des cibles, définition d’un modèle économique, mise en place d’un plan d’actions

    - Organisation d’évènements/séminaires et workshops : recherche d’intervenants, définition du sujet, gestion du budget

    - Gestion des actions communication : création de supports, animation réseaux sociaux, création de newsletters
    - Réalisation de projets d’innovation pluridisciplinaires et multipartenaires : élaboration du cahier des charges avec les entreprises partenaires, accompagnement et suivi du projet de la définition à la mise en œuvre industrielle, suivi des actions de Propriété Intellectuelle

    - Animation de groupes de travail multi-sites et d’actions collectives

    - Création d’une offre de formation inter-établissements : benchmarking, analyse des besoins, identification des cibles, définition d’un modèle économique, mise en place d’un plan d’actions

    - Organisation d’évènements/séminaires et workshops : recherche d’intervenants, définition du sujet, gestion du budget

    - Gestion des actions communication : création de supports, animation réseaux sociaux, création de newsletters

    - Réalisation de projets d’innovation pluridisciplinaires et multipartenaires : élaboration du cahier des charges avec les entreprises partenaires, accompagnement et suivi du projet de la définition à la mise en œuvre industrielle, suivi des actions de Propriété Intellectuelle

    - Animation de groupes de travail multi-sites et d’actions collectives

    - Création d’une offre de formation inter-établissements : benchmarking, analyse des besoins, identification des cibles, définition d’un modèle économique, mise en place d’un plan d’actions

    - Organisation d’évènements/séminaires et workshops : recherche d’intervenants, définition du sujet, gestion du budget

    - Gestion des actions communication : création de supports, animation réseaux sociaux, création de newsletters






    - Réalisation de projets d’innovation pluridisciplinaires et multipartenaires : élaboration du cahier des charges avec les entreprises partenaires, accompagnement et suivi du projet de la définition à la mise en œuvre industrielle, suivi des actions de Propriété Intellectuelle

    - Animation de groupes de travail multi-sites et d’actions collectives

    - Création d’une offre de formation inter-établissements : benchmarking, analyse des besoins, identification des cibles, définition d’un modèle économique, mise en place d’un plan d’actions

    - Organisation d’évènements/séminaires et workshops : recherche d’intervenants, définition du sujet, gestion du budget

    - Gestion des actions communication : création de supports, animation réseaux sociaux, création de newsletters
    - Réalisation de projets d’innovation pluridisciplinaires et multipartenaires : élaboration du cahier des charges avec les entreprises partenaires, accompagnement et suivi du projet de la définition à la mise en œuvre industrielle, suivi des actions de Propriété Intellectuelle

    - Animation de groupes de travail multi-sites et d’actions collectives

    - Création d’une offre de formation inter-établissements : benchmarking, analyse des besoins, identification des cibles, définition d’un modèle économique, mise en place d’un plan d’actions

    - Organisation d’évènements/séminaires et workshops : recherche d’intervenants, définition du sujet, gestion du budget

    - Gestion des actions communication : création de supports, animation réseaux sociaux, création de newsletters




  • Groupe Roullier, Pâtisseries Gourmandes - Chef de projet R&D (stage de fin d'études)

    2012 - 2012 Développement d’une gamme de produits Clean Label (produits sans additifs) : Identification de 2 solutions par produit développé
    - Mise en place d’une démarche Clean Label : sélection des nouveaux ingrédients, réalisation d’essais laboratoire, suivi analytique et sensoriel, industrialisation
    - Technologie pâtes jaunes : rôle et interactions des ingrédients
    - Etude des coûts recettes
    - Recherches/Contacts fournisseurs d’ingrédients
    - Collaboration avec les services Marketing et Production
    - Réunions projet
    Recherches de nouveaux canaux de distribution pour les produits à marques
    -Travail collaboratif avec le service Marketing
    - Mise en place de contacts avec des clients potentiels
  • Concours ECOTROPHELIA - Assistant chef de projet

    2011 - 2012 Développement en équipe d’un produit innovant, concours ECOTROPHELIA 2012 TROPHEE DE BRONZE :
    Création d’un produit innovant pour l’apéritif dans le cadre d’un concours d’innovation alimentaire: Perles d’Ice, bouchées apéritives glacées déclinées en trois saveurs :
    Analyse marketing (étude de marché, mix marketing), formulation (brainstorming, mise au point des recettes, essais laboratoire), partenariat industriel avec une entreprise régionale, packaging, étude financière (business plan, rentabilité).
    Missions principales: Chef de projet packaging et assistant chef de projet Marketing
  • Bongrain, Armor Protéines - Assistant chef de projet (stage de 6 mois)

    2010 - 2010 Optimisation de formulations laitières industrielles
    Mise au point d'un lactoremplaceur:
    - Bibliographie stabilité émulsion/émulsifiants/interactions protéines
    - Mise en place d’essais avec suivi vieillissement/industrialisation
    - Analyses taille globules gras : utilisation d’un granulomètre
    - Recherches/Contacts fournisseurs
    - Etude du coût recette
  • University College Cork - Technicienne de laboratoire

    2008 - 2008 Étude sur la dissolution d'un médicament préconisé pour le diabète de type II

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