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AccorHotels
- DIRECTEUR de SITE
Paris
2016 - maintenant
Directeur du site des Hôtels IBIS de SENS et du restaurant TABLAPIZZA
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LOUVRE HÔTELS
- DIRECTEUR D'EXPLOITATION
LA DEFENSE
2012 - maintenant
En charge de l'Hôtel Campanile de l'Isle-d'Abeau
En charge du site de Digne les Bains de Janvier 2012 à Mai 2014
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CRILLON LE BRAVE RELAIS & CHATEAUX
- Mission
2011 - 2011
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HÔTEL SOLEIL DE SAINT-TROPEZ
- Directeur Mission
2011 - 2011
Direction opérationnelle de l’hôtel, gestion administrative, recrutement, formation et suivi des personnels ; achat et relation fournisseurs, contrôle et respect des normes qualitatives de la structure, mise en place d’actions correctrices …
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Hôtel Best Western de la Poste
- Directeur d'exploitation
2010 - 2011
Direction opérationnelle de l’hôtel, gestion commerciale et administrative, relance du service commercial via Internet (Yield – augmentation du CA + 10% de 2009 à 2010 - augmentation RBE ++), recrutement, formation et suivi des personnels ; achat et relation fournisseurs, contrôle et respect des normes qualitatives de la structure BW, mise en place d’actions correctrices …
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Boulangerie-Pâtisserie Lou Couchadou Pernes-les-Fontaines
- Commerçant
2006 - 2009
Rachat et exploitation d’une boulangerie-pâtisserie en couple – Méthode et fabrication artisanale tous pains et spécialités…
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Hôtel Best Western Le Domaine de la Petite Isle*** Isle-sur-Sorgue
- DIRECTEUR
2004 - 2006
Embauché pour assurer le remplissage de l’établissement, améliorer les ratios et resserrer l’implication des personnels avec nette amélioration dès la fin de la première année.
Implication fréquente sur le terrain de l’hôtel et du restaurant ; relance du service commercial, salons et démarchage client et embauche d’une commerciale à mi-temps. Recrutement, formation et suivi des personnels ; politique achat et relation fournisseurs ; établissement du budget des ventes et des charges…, mise en place et intégration d’une chaîne volontaire…
Très forte implication dans la politique des investissement par le biais de proposition des actions de rénovations ou d’investissements, contacts auprès des fournisseurs ou des entreprises pour l’établissement des devis, montages des dossiers de financement, montages des dossiers de demande de subventions auprès des institutions locales et régionales.
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Hôtel Coubertin*** - Hôtel Kyriad** Clermont-ferrand
- DIRECTEUR
2001 - 2004
Implication quotidienne sur le terrain de l’hôtel et du restaurant, gestion commerciale et administrative, relance du service banquet et du remplissage hôtel, recrutement, formation et suivi des personnels ; politique achat et relation fournisseurs ; établissement du budget des ventes et des charges…Viennent se rajouter les missions de remplacement par intérim à la Direction des autres établissements du Groupe (Hôtel Marmotel 87 chambres…) et des interventions sur les actions « traiteurs » (Hippodrome de Vichy, mariages, événements à Clermont-Fd et alentours…)
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Hôtel « Les Moulins du Duc »*** Moëlan sur mer
- DIRECTEUR CO-PROPRIETAIRE
1999 - 2001
Achat et Création de sociétés, ouverture, direction de travaux de réfection, recrutement du personnel, établissement des budgets, négociation de contrats avec les fournisseurs, établissement de l'ensemble des documents de travail, mise en place de l'organisation et gestion courante de l’établissement hôtelier et du restaurant gastronomique, planning du personnel, formation, évaluation, contrôle des tâches, optimisation des ventes…
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Hôtel Holiday Inn*** Jouy-en-Josas
- Chef de Réception - Membre du Comité de Direction
1998 - 1999
Recruté en amont de l’existence de l’établissement, participation à la construction et à la pré-ouverture, recrutement du personnel, établissement des budgets, négociation de contrats avec les fournisseurs, établissement de l'ensemble des documents de travail, mise en place de l'organisation informatique, planning du personnel réception, formation, évaluation, contrôle des tâches, optimisation des ventes, signature de contrats société…
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Hôtel Novotel*** Cergy-Pontoise
- Chef de Réception
1996 - 1998
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Hôtel Novotel-Atria*** Charenton-le-Pont
- Chef de Brigade
1995 - 1996
