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CRT AGIR
- Chef de Projet R&D
2017 - maintenant
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St Michel
- Stagiaire R&D
Contres
2016 - 2016
Stage de 6 mois dans le service Recherche et Développement du site de St Michel Avranches :
Mission principale : Développement d'un nouveau biscuit dans le respect du cahier des charges :
- Contact avec les différentes parties prenantes : fournisseurs, autres services (technique, logistique, packaging, marketing...)
- Travail sur la formulation : réalisation des essais laboratoire et industriels, analyse des résultats, rédaction des comptes-rendus d'essai
- Analyse des produits, suivi du vieillissement
- Réalisation de tests organoleptiques
Mission secondaire : Travail de créativité sur une future gamme.
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Gironde Spécialités
- Stagiaire R&D
2015 - 2015
Amélioration et développement des gammes de produits de l'entreprise :
- Recherche de fournisseurs,
- Réalisation d'essais laboratoire et sur ligne,
- Travail sur les recettes : problématiques de conservation, texture, aromatisation, etc.
- Travail sur la faisabilité industrielle et les aménagements sur ligne, en relation avec les services production/qualité/maintenance,
- Estimation des coûts de revient
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Ecotrophélia
- Chef de projet, Médaille d'argent du concours Ecotrophélia 2015
2015 - 2015
Médaille d’argent du concours Ecotrophélia 2015 (Trophées de l’innovation alimentaire) pour le développement de Telö, une crème glacée à la vanille Bourbon à faible teneur en sucre adaptée aux diabétiques. Le projet a été réalisé en partenariat avec L'Angélys, Maitre Artisan Glacier.
Rôle de chef de projet de l’équipe de 6 étudiants. Le projet consistait au développement d’un produit innovant, qui obéit à un cahier des charges nous imposant de considérer tous les aspects du développement (positionnement marketing, formulation, réglementation, packaging, finances, qualité, industrialisation).
http://www.ecotrophelia.fr/produit/437/TEL%C3%96
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Les P'tits Amoureux
- Stagiaire Recherche et Développement
2013 - 2013
Conception / amélioration de produits de pâtisserie/biscuiterie :
- Recherche et contact de fournisseurs,
- Travail sur de nouvelles recettes en réponse aux demandes internes à l'entreprise / aux appels d'offre,
- Planification et réalisation d'essais,
- Echantillonnages des clients
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Pâtisserie pure artisanale
- Apprentie pâtissière
2010 - 2011
Apprentissage des techniques en pâtisserie artisanale (entremets, tartes, choux, génoises, viennoiseries...)
