Annabelle GOYON

En résumé

Entreprises

• Royal canin - Responsable Programme Recherche Appétence

  AIMARGUES 2017 - maintenant

• Groupe SEB - Expert scientifique - Chef de projet R&D agroalimentaire

  Vernon 2017 - 2017 Conception et pilotage de projets d’acquisitions de connaissances : ANR, FUI, KIC, thèses cifres, panels sensoriels.
  Pilotage des tests cliniques et évaluations, en France et à l'international sensoriels
  Rédaction de publications scientifiques et monographies : support de communication avec les leaders d’opinion et de support de formation pour les filiales

• Groupe SEB - Cuisson électrique - Chef de projet innovation agroalimentaire

  2012 - 2016 • Co-cordinatrice du programme de Recherche FUI PROVEGGAS : travail collaboratif entre 2 partenaires académiques et 4 industriels dans le but de concevoir des solutions facilitant la consommation de protéines végétales
  • Création de recettes culinaires pour différents appareils électroménagers et adaptation culturelle de ces recettes : Corée, Japon, Angleterre...
  • Coordinatrice du programme de Recherche FUI NUTRICE : travail collaboratif entre 4 partenaires académiques et 2 groupes industriels dans le but de concevoir une nouvelle gamme de cuiseurs à riz répondant mieux à la demande des consommateurs en termes de nutrition et de santé
  http://www.vitagora.com/fr/actualites/actualites-2008-2009/nutrice-ou-comment-optimiser-la-cuisson-du-riz
  • Pilotage de monographies : recueil de preuves nutritionnelles et sensorielles pour valorisation des produits et démonstration scientifique des claims porteurs
  • Développement de nouveaux produits : Étude de faisabilité, Formulation, Essais, Mise au point des programmes de cuisson, validation bénéfices nutritionnels et sensoriels
  • Participation au programme communautaire de santé et bien être. Mission Nutrition aux îles Fidji : https://www.youtube.com/watch?v=kgZLNvP-Xeg

• CCIR Bourgogne - Vitagora - Ingénieur chargée d'études en Innovation et Veille

  2012 - 2012 Au sein du service ARIST de la Chambre Régionale de Commerce et d'Industrie de Bourgogne :
  • Veille scientifique et stratégique pour le pôle de compétitivité Vitagora (lettre de veille mensuelle "Vitawatch" http://www.vitagora.com/fr/documentation/VitaWatch, dossiers bibliographiques thématiques...).
  • Veille dans le domaine du goût, de la nutrition et de la santé (nouveaux travaux de recherches, technologies en émergence, brevets, recherche de compétences en France et à l'international...).

• Groupe SEB - Cuisson électrique - Chargée de projet innovation agro-alimentaire

  2010 - 2011 Contrat de professionnalisation (09/2010-09/2011) :
  • Création de recettes culinaires pour yaourtières-fromagères-dessert makers
  • Développement de nouveaux produits : Étude de faisabilité, Formulation, Essais, Recherche fournisseurs
  http://www.seb.fr/multi-delices/seb-encourage-votre-creativite.htm
  • Validation des nouveaux produits : Qualité sanitaire, Qualité nutritionnelle, Évaluation sensorielle
  • Veille concurrentielle
  Acquis : Formulation, Créativité culinaire, Gestion de projets depuis conception jusqu'à industrialisation, Travail en équipe pluri-disciplinaire.

• Cérélab Gustalis : Centre de recherche appliqué aux céréales - Chargée de projet R&D

  2010 - 2010 Stage de fin d'études ingénieur (04/2010-09/2010) :
  Elaboration de produits de panification à vocation nutritionnelle (cible Sénior,satiété, diminution index glycémique, performance cognitive...)
  Lauréat du Trophée de l'innovation 2013 - Salons de la santé et de l'autonomie
  Voir article sur le pain ciblé Sénior : http://www.vitagora.com/blog/2013/03/01/g-nutrition%c2%ae-le-petit-pain-qui-deplace-du-monde/

• University of Minnesota (USA) - Food science and nutrition department - Stagiaire recherche

  2009 - 2009 Stage de recherche (05/2009-09/2009) :
  • Etude de la capacité de l'alginate quant à la protection du limonène contre la libération et l'oxydation.
  • Mise au point d'une double buse permettant la micro-encapsulation de matrices alimentaires.

• ECKESS-Granini France - Assistante qualité

  2008 - 2008 Stage ouvrier (06/2008)

Formations

• AgroParisTech

  Paris 2015 - 2017 Doctorat, Science des aliments

• Animal Behaviour Tech School (Toronto)

  Toronto 2015 - 2015

• AgroParisTech Massy - Ecole De Cuisine Grégoire Ferrandi (Massy)

  Massy 2010 - 2011 Mastère spécialisé (Bac +6) : Ingénierie de Produits à l'Interface Cuisine Industrie
  
  http://www.agroparistech.fr/IPCI-Ingenierie-de-Produits-a-l,2068.html

• AgroSup Dijon (Ex ENSBANA) (Dijon)

  Dijon 2007 - 2010 Ingénieur agroalimentaire spécialisée en formulation et nutrition

• Lycée Assomption Bellevue

  Lyon 2005 - 2007 BCPST-Véto

Réseau

• Aurélie BARAULT

• Béatrice FAYE

• Expertise Sarl REMKO

• Florence RIGOTARD

• Frédéric POVAZSON

• Lory QUIGNON

• Patrick AUBRY

• Régis PINEAU

• Solène LE BIHAN