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Anne PROUTEAU - DE CHÂTEAU-THIERRY

ANGERS

En résumé

Mes compétences :
Agroalimentaire
Boulangerie
Boulangerie Industrielle
Chant
Confiserie
Musique
Musique baroque
Qualité

Entreprises

  • Herb'Atlantic - Responsable Qualité

    2008 - maintenant Herb'Atlantic, grossiste en plantes médicinales et aromatiques et fabricant de compléments alimentaires, m'a recrutée en octobre 2008 lors de la création du service qualité.
    Mes missions étaient l'implantation d'un système qualité et la mise en conformité réglementaire des produits. J'ai ainsi mis en place le plan de contrôle microbiologique des matières et le système de libération positive des lots, le plan de nettoyage et le plan de sanitation. J'ai également assuré la gestion des non-conformités et des réclamations clients, et les déclarations de mise sur le marché des compléments alimentaires fabriqués.

  • La Fraiseraie - Ingénieur Qualité

    2007 - maintenant Février à Mars 2007. Temps plein. Activité: fabrication de sorbets, crèmes glacées, confitures et gelées.
    Réalisations:
    - Mise en place du Paquet Hygiène : mise à jour du plan HACCP, du plan de nettoyage; formalisation de contrôles/enregistrements; validation de la traçabilité amont/avale,...
    - Réglementation : mise en conformité de l'étiquetage

  • Europa Sweet - Les Bonbons Pinson - Responsable Qualité et R&D

    2006 - maintenant Octobre à Décembre 2006. Temps partiel. Activité : fabrication de confiseries de sucre cuit. 15 personnes.
    Réalisations :
    - Préparation d'audits GMS et ECOCERT
    - Mise à jour et validation du bon fonctionnement du système qualité de l'entreprise
    - Réalisation de tableaux de valeurs nutritionnelles
    - Développement d'une gamme de confiserie destinée à l'export
    - Réglementation Europe et export

  • Maline Blandin - Stage : Ingénieur Recherche et Développement

    2006 - maintenant Mars à Septembre 2006. Activité : fabrication de brioches et viennoiseries. 200 personnes.
    Réalisations :
    - Développement d'un produit de viennoiserie à bénéfice santé, une brioche allégée en sucres, en matières grasses et enrichie en fibres : étude de marché, formulation du produit, recherche d'ingrédients et de fournisseurs, essais pilote, industrialisation, validation par contrôle organoleptique interne, test vieillissement.
    - Participation active à la démarche de certification IFS de l'entreprise : mise à jour de la gestion documentaire, contrôles hygiène personnel et matériel, validation des autocontrôles sur ligne, formations "Hygiène, HACCP et IFS" auprès du personnel.
    L'entreprise a obtenu son accréditation en décembre 2006.

  • Europa Sweet - Les Bonbons Pinson - Stage : Responsable Qualité, Sécurité, R&D

    2005 - maintenant Mars à Septembre 2005. Activité : fabrication de confiseries de sucre cuit. 15 personnes.
    Réalisations :
    - Mise à jour et validation du bon fonctionnement du système qualité de l'entreprise : mise en place de procédures et d'enregistrements, rédaction de fiches techniques, contrôles qualité, plan de contrôle produits (métrologie et analyses).
    - Préparation d'audits GMS et ECOCERT
    - Développement d'un caramel tendre : formulation du produit, recherche d'ingrédients et de fournisseurs, essais laboratoire, industrialisation, adaptation du process, validation par contrôle organoleptique interne, test vieillissement.
    - Mise en place d'une démarche de gestion des matières dangereuses dans l'entreprise : création des procédures et enregistrements, recherche de solutions d'amélioration de la sécurité du personnel et de l'environnement.
    - Réglementation Europe et export.

Formations

Réseau

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