Loboue
- Consultante restauration collective et commerciale
2010 - 2014• Pilotage d’appel d’offres restauration
• Suivi de contrat de restauration
• Audits
• Formation à la nutrition, l’hygiène et la sécurité alimentaire
• Cours formation HACCP – Niveau Master - Université Paris 7
L'Assiette AIlée
- Gérante
2010 - 2012- Organisatrice d'évènements : pour les particuliers comme pour les professionnels
- Conseil en restauration : restauration publique, restauration collective concédée ou autogérée
- Formatrice
2006 - 2009- Suivi de la politique Qualité de la société, Audit des restaurants (hygiène, qualité, sécurité), relationnel clients
- Mise en place d'actions de prévention interne en lien avec le service RH avec objectifs annuels, Réalisation Guide Hygiène et Sécurité interne (sécurité alimentaire et sécurité des salariés) et formation.
- Actions de Formation Hygiène et Nutrition
- Accompagnement clients dans la démarche de Développement Durable : ISO 14000, consommation durable, sensibilisation des convives
- Membre de la Commission "Recommandations relatives à la Nutrition" du GEMRCN
- Membre de la Commission de rédaction du Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène en Restauration Collective "nouvelle version": participation à la refonte du GBPH au vue de la réglementation europénne Paquet Hygiène
- Création et animation de la Commission QSE au sein du SNERS : Organisation de rencontre-débat avec les responsables Qualité des sociétés adhérentes; réalisation d'un guide de gestion de crise en cas de pandémie grippale validée par la DILGA
ASCOGER
- Assistante Commerciale et Qualité - Diététicienne
2002 - 2006- Création et Mise en place du Service Qualité : définition de la politique Qualité en lien avec la DG, création d'indicateurs
Réponse aux appel d'offres restauration avec la Direction Commerciale: montage offre commerciale, soutenance
- Accompagnement à l'ouverture des restaurants : vérification de la mise en oeuvre des engagements contractuels
- Chargée du relationnel Clients sur les thèmes Hygiène-Sécurité-Environnement-Nutrition
- Oragnisation et réalisation conférences sur la nutrition
- Membre de la commission "Recommandations relatives à la Nutrition" du GEMRCN
