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Anthony FERRER

Nanterre

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En résumé

Responsable alimentaire a métro.17 ans de distribution et 2 enfants


Mes compétences :
secteur Préparation
mon expérience
Brasseries
Gestion des stocks
Management

Entreprises

  • Metro Cash and Carry - Responsable de secteur

    Nanterre 2015 - maintenant responsable du secteur libre service mon domaine d'activité a lui seul génère 35ke de CA.
    A ce jour je gère le sec le libre service frais ainsi que le préparation de commande.

  • METRO Cash and Carry - Responsable du secteur libre-service

    Nanterre 2015 - maintenant METRO Cash and Carry - 84 000 (sec/frais) et préparation de commande
    34 K EUR de chiffre d'affaire - 35 collaborateurs
    Missions * Mise en place des animations commerciales
    * Gestion des stocks, des inventaires
    * Garant des process et de l'hygiène (ISO 22000)
    * Recrutement, animation de l'équipe
    * Sécurité des biens et personnes

    Succès o Atteinte des objectifs en CA et en rentabilité
    * CA de 34K EUR en 2015 à 34,6k EUR en 2016
    * Marge à 21,5% en 2016

  • METRO Cash and Carry - Sous-directeur de site & Responsable des secteurs

    Nanterre 2010 - 2010 à mai 2015 Sous-directeur de site et Responsable des secteurs Sec et Frais
    29 K EUR de chiffre d'affaire - 30 collaborateurs + saisonniers
    Missions * Animation et développement de 2 activités :
    * Libre-service : épicerie, spiritueux, brasserie, BOF, charcuterie, traiteur, surgelés ;
    * Vente assistée : marée, boucherie, fruits et légumes, cave ;
    * Responsabilité du secteur Préparation de commande

    Succès o Animation de l'équipe et intégration de saisonniers
    * CA en forte croissance
    * Augmentation significative de parts de marché (+ 6%) sur une région en régression

  • Metro cash and carry - Chef de departement

    Nanterre 2010 - maintenant sous directeur d'un entrepôt qui génère 35KE de CA

    responsable et garent de toutes l’activité alimentaire d'un entrepôt

  • Groupe Casino - Manager espace frais

    Saint-Étienne 2008 - 2010 En charge des rayons extra frais en supermarché ,Fl,marée,boucherie,traiteur,fromage

  • Metro Cash and Carry - Chef de rayon Bof

    Nanterre 2006 - 2010 8 personnes a gérer 12 million de CA générer.

  • METRO Cash and Carry - Manager

    Nanterre 2006 - 2010 METRO Cash and Carry - 13 170 Les Pennes- Mirabeau
    12 K EUR de CA - 8 collaborateurs
    Missions * Management, animation, réimplantation

    Succès o Amélioration du taux de démarque
    * Baisse des stocks
    * Augmentation de la part MDD et du taux de détention
    * Adaptation du facing aux rotations

    * Fort développement du CA +7% sur 3 ans

  • Groupe CASINO - Cagnes Manager

    Saint-Étienne 2004 - 2006 6 K EUR de CA - 11 collaborateurs
    Missions * Responsable espace frais (boucherie, volaille, marée, traiteur, fruits, légumes et boulangerie, pâtisserie)
    * Encadrement et animation de l'équipe ;
    * Gestion de budget prévisionnel (productivité, marge, CA) ;
    * Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité

    D'octobre 2001 Groupe CASINO 06 000 Nice (Le Paillon)
    à décembre 2003 Chef de Rayon fruits et légumes
    1,5 K EUR - 3 collaborateurs

Formations

  • CFA D'AVIGNON

    Avignon 1999 - 2001 Bac Pro Commerce

    CFA interprofessionnel de la Chambre de métiers et de l'artisanat du Var - Toulon La Valette

Réseau

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