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Luc GIANONE

SAINT RAPHAEL

En résumé

Passionné par les produits frais de qualité et animé par une forte culture du résultat.

Mes compétences :
Passionné
Aisance relationelle
Détermination
Autonomie professionnelle
Expertise Produits frais et cave
Culture du résultat
Développement commercial
Développement des compétences

Entreprises

  • GROUPEMENT DE PRODUCTEURS - COMMERCIAL ULTRA FRAIS & CAVE

    2017 - maintenant Mes missions de Consultant:
    Développement de Produits d'excellence sur 5 pays d'Afrique de l'Ouest:
    En Marée: Caviar, Ormeaux, Pousse-pieds, Crabe Royal, ...
    En Boucherie: Viande de Kobe, Wagyu, Labels Français, Viande Ibérique
    En Fruits & Légumes: Truffes Fraîches, Fleurs Comestibles, Légumes "rares ou d'autrefois", fruits exotiques.
    Dynamiser la renommée et la consommation de Vins du Languedoc en Cote d'Ivoire.

    Mes résultats:
    Fidélisation d'indépendants aux importations en ultra frais et cave: 175 K euro
    Fédération des Indépendants CHR Ivoiriens à "la Chaîne des Rôtisseurs" (Association mondiale de la Gastronomie)

  • Metro Cash And Carry - DIRECTEUR ADJOINT

    Nanterre 2014 - 2016 30 M€/60 pers/4000 m²
    Développer et fidéliser le portefeuille « Clients Grands Comptes » en ultra frais "premium"
    Management d’une équipe de 3 commerciaux et 5 managers métier

    Proposition des opportunités produits aux Restaurateurs étoilés : + 3%/objectif CA
    Suivi des nouveaux clients « Marée » : + 10%/objectif CA

  • A LA CAVE - CEO & FOUNDER

    2011 - 2014 480 K€/3pers
    Importation, vente et dégustation de Champagnes, Vins et Spiritueux français
    Choix intimiste de 25 producteurs Français de caractère (domaine Maillard, Claudie Jobard, maison Delas, vignobles Grégoire, Eric Boigelot)
    Importation sélective de champagne et spiritueux adaptée à l’hôtellerie et la restauration haut
    de gamme (exclusivité Deutz pour la Côte d’Ivoire, armagnac Castarede, cognac Delamain)

    Présence établie et reconnue dans tous les établissements de renom du pays
    Fournisseur de la Présidence de la République de Côte d’ivoire
    Partenaire de la maison ZINO (club privé des amateurs de cigares / réservé à la haute société

  • Prosuma - DIRECTEUR SUPERMARCHÉ SUPER HAYAT

    Abidjan 2005 - 2011 25 M€/80 pers/1300 m² (1er CA/ m²)
    Référent produits frais importés (négociation des achats et de l’assortiment avec Rungis.
    Développer une offre frais et ultra frais "premium" pour générer du CA sur une clientèle élitiste.
    Développer le CA expatriés : création du « Club Gourmet », le RDV « VIP » du mois.
    Création d’une «épicerie fine», le référencement du meilleur de la gastronomie mondiale

    CA + 10% / 12% dès la 1ère année
    Marge nette réalisée en produits frais + 3%
    Diminution de la démarque inconnue de 3% à 0,36% sur 2 ans.
    Épicerie fine, CA sur 2 ans : 500K€ /service traiteur : 350K€ la 1ère année

  • Prosuma - DIRECTEUR HYPERMARCHE Prima

    Abidjan 2001 - 2005 20 M€/90 pers/2500 m²
    Proposer une offre attractive en tenant compte des objectifs de stocks.
    Coordonner les actions sur l’ensemble des secteurs et rayons.
    Réagencement et réimplantation du magasin (stratégie de développement du non alimentaire)

    Augmentation du bazar CA : + 20% en 1ère année et de 24% l’année suivante.
    Diminution de la démarque inconnue de 1.5% à 0,50%.

  • Géant Casino - CHEF DE GROUPE PGC

    Saint-Étienne 1999 - 2001 100 M€/400 pers/14000 m²
    proposer et réaliser son budget
    Développer la rentabilité du groupe PGC,
    Encadrement et formation des équipes commerciales.
    Assurer le dynamisme du secteur.

  • Géant Casino - CHEF DE RAYON PGC/FI

    Saint-Étienne 1996 - 1999 Formation CASINO/ Responsable des comptes d’exploitation du Groupe PGC.

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