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Antoine BOULOGNE

  • Api Restauration
  • Directeur de restaurant de collectivité

Boulogne-Billancourt

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En résumé

Mes compétences :
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Internet Explorer
Microsoft Excel
Sales Targets
Stock Control
Customer Retention
Competitor Analysis
Customer Relationship Management
Sales
Merchandising
Project Management
Sales and Marketing

Entreprises

  • Api Restauration - Directeur de restaurant de collectivité

    Commercial | Boulogne-Billancourt (92100) 2017 - 2019 Lancement du concept prise de commande et service à table
    Gestion de l'événementiel, des prestations annexes
    Élaboration des menus du restaurant et vérification de leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient avec le chef de cuisine
    Définition des besoins en approvisionnement, contrôle des commandes
    Mise en place des actions correctives et préventives
    Contrôle de l'application d'une norme d'hygiène
    Réalisation de la gestion administrative et comptable
    Organisation d'un planning du personnel
    Vérification des éléments d'activité et de gestion administrative du personnel

  • Api Restauration - Assistant Manager

    Arcueil (94110) 2016 - 2017 Réalisation des objectifs de vente en relation direct avec le responsable
    Gestion et fidélisation de la clientèle du site
    Projet de développement du chiffre d'affaire à moyen et long terme
    Analyse de la concurrence sur le marché de la restauration d'entreprise
    Gestion des stocks, des commandes et des inventaires
    Coordination entre la cuisine et le restaurant

  • Pret a Manger France - Superviseur

    2013 - 2016 Responsable de la vente des produits de l'enseigne
    Réalisation des objectifs de vente
    Gestion de la relation client afin d'attirer et de fidéliser la clientèle
    Etude de marché périodique (différence de vente semaine/week end, vacances, jours fériés)
    Veille concurrentielle
    Commande et gestion des stocks
    Encadrement de l'équipe cuisine pour la préparation des produits, et de
    l'équipe shop pour la vente

  • Pret a Manger UK - Team Member

    2012 - 2013 Gestion de la caisse et préparation des produits en cuisine

Formations

  • Icademie

    Paris 2014 - 2015 Licence Marketing et vente

    Création d'un site internet, simulation RH, mémoire, projet de gestion
    comptable, études marketing, merchandising

  • Université Paris Descartes

    Paris 2009 - 2011 DEUG STAPS

    Spécialité enseignement

  • Lycée Rousseau

    Montmorency 2006 - 2009 Baccalaureat série Scientifique

Réseau

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