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Arnaud DURAT

Ivry sur Seine

En résumé

Après un BEP CAP cuisine, un BEP CAP pâtisserie, et un BTM pâtisserie, une expérience de 9 ans dans la pâtisserie artisanale haut de gamme.
Je me suis tourné vers la recherche et développement industrielle pour maîtriser la création d'un produit, de la recherche des ingrédients jusqu'à l'industrialisation finale.
Mes formations et mon expérience me permettent aujourd'hui de développer aussi bien en traiteur qu'en pâtisserie.
La passion du bon produit reste une propriété pour moi.

Mes compétences :
Marketing mix
Entrepreneur

Entreprises

  • Delifrance - Laboratoire recherche et développement pâtisserie traiteur

    Ivry sur Seine 2008 - maintenant

  • Pâtisserie au pavé du roi - Pâtissier

    2000 - 2007 1ère place au 1er trophée de la cabosse d'or lorient
    2ème place au trophée serbotel catégorie pièces artistiques et 2ème place en catégorie entremets
    3ème place au trophée national Louis Berger à Toulouse.

Formations

  • Cfia

    Nantes 2000 - 2002 BTM

    meilleur apprentis de bretagne, 4 ème en finale des meilleurs apprentis de france.

  • CFA DE VANNES

    Vannes 1999 - 2000 BEP CAP pâtisserie

    meilleur apprentis du morbihan

  • Lycée Jean Guehenno

    Vannes 1997 - 1999 BEP CAP cuisine

    meilleur apprentis du morbihan.
    2ème place au trophée national mille feuilles

Réseau

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