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Juliane CARPAYE

Ivry sur Seine

En résumé

Mes compétences :
Biochimie alimentaire
R&D
Production
Management

Entreprises

  • Delifrance - New Product Development manager, Asia-Pacific area

    Ivry sur Seine 2015 - 2018 Research and development project management for Thailand factory
  • Les Grands Moulins de Paris - Chef de projet Développement Innovation Produits

    Ivry sur Seine 2014 - 2015 Produits : Mixes pâtisserie pour GMS consommateurs (dont Francine), crèmes
    pâtissières tous marchés
    - Développement et optimisation de mixes de boulangerie /pâtisserie
    Coordonner des projets depuis la formalisation du besoin jusqu’au lancement du produit,
    en prenant en compte les contraintes technologiques, de coûts et de délais. Etre l’interface
    entre les différents acteurs (fournisseurs, achats, marketing, règlementation, qualité,
    sites). Assurer la formulation, les essais laboratoires et le support à l’industrialisation.
    Exemples de réalisations :
    - Lancement des préparations pour Pains burger et pour Tortillas de maïs Francine en
    avril 2015 / Optimisation de 4 Préparations (gaufres, choux, …) et 2 Farines à Pain
    Francine
    - Support technique lors de la nouvelle récolte
    - Gestion d’un projet d'innovation stratégique pour l’entreprise

    - Autres missions : Analyse sensorielle des produits, Veille technologique, Participation à la mise en place
  • Grands Moulins de Paris - Chef de projet R et D

    IVRY SUR SEINE 2013 - 2013 - Valorisation d’un co-produit de meunerie par un procédé innovant
    Etude bibliographique et Veille marché / Mise en place d´une méthode de suivi par dosage enzymatique / Réalisation d´essais sur pilote

    - Optimisation et développement de produits extrudés
    Sourcing matières / Formulation de produits / Optimisation de formules et paramètres/ Gestion d´essais sur ligne / Planifications des essais d’application et des analyses sensorielles
  • Huilerie Richard -  Ingénieur R et D/ Production

    2012 - 2012 R et D : Etude bibliographique sur des technologies innovantes d'extraction
    Sourcing équipementiers
    Essais préliminaires en laboratoire et plans d'expérience
    Panel de dégustation et analyse sensorielle

    Production : Optimisation de la gestion des stocks et suivi de la production

    Qualité : Animation et amélioration du système qualité
  • Confiserie Léonard Parli - Assistante qualité

    2011 - 2011 Création d'étiquetages conformes à la règlementation USA / Étiquetage nutritionnel
    Amélioration de la texture d'une pâte chocolatée
    Création du document unique
    Gestion des réclamations clients et suivi des indicateurs qualité
  • Laboratoire de Biochimie et Génétique Moléculaire/ Start up en biotechnologies Adip'sculpt - Technicienne de laboratoire

    2010 - 2010 Test d'un aliment hydraté sur des souris/ Etude d'un moyen de séparation des cellules adipeuses humaines selon leur taille
  • Université du Québec, Institut des Nutraceutiques et des Aliments fonctionnels - Assistante de laboratoire

    2009 - 2009 Etude du rôle des exopolysaccharides sur la texture des laits fermentés

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Réseau