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Audrey HERVOUET

L'Isle Jourdain

En résumé

Diplômée ingénieur agroalimentaire ONIRIS (Nantes), j'ai bénéficié d'une solide formation de terrain.

Convaincue que le biologique est un secteur d'avenir, je me suis spécialisée dans ce domaine, en théorie par les cours optionnels suivis à ONIRIS et lors de mon semestre à l'Université Laval (Québec), mais aussi en pratique lors de mes expériences de wwoofing* ou lors de mes différents stages chez Nature et Aliments et aux Côteaux Nantais.

Passionnée par l'innovation, je revendique 9 mois d'expérience dans ce domaine J'ai pu étudier l'amont de la filière biologique lors de mon passage aux Côteaux Nantais, par la mise en place d'une étude des filières matières premières. Logiquement, mon expérience s'est poursuivie plus en aval de la filière par le développement de nouveaux produits (de la naissance de l'idée à la mise sur le marché) pour Nature et Aliments.
Ayant toujours travaillé dans des entreprises familliales, j'ai développé une polyvalence et une interdisciplinarité que je me propose de mettre à votre disposition.

Ouverte à l'international, j'ai passé plusieurs mois en Scandinavie (Norvège, Islande) dans le cadre du bénévolat international et ai suivi un semestre d'étude au Canada, développant ainsi mon anglais courant et mon sens relationnel.

A la recherche d'une nouvelle mission pouvant allier ces quelques caractéristiques, je suis à votre écoute. N'hésitez pas à me contacter !


* Le WWOOF (« World-Wide Opportunities on Organic Farms ») est un réseau mondial de fermes bio créées en Angleterre en 1971 qui se proposent d'accueillir toute personne souhaitant partager leur quotidien et leurs travaux en l'échange du gîte et du couvert.

Mes compétences :
Agroalimentaire
Recherche et Développement
Statgraphics
Adobe Creative Suite
Commerce équitable
IWork
Simapro 7
Développement durable
Microsoft Office
Agriculture biologique
Audit

Entreprises

  • ECOCERT - Auditrice en transformation AB (certification biologique)

    L'Isle Jourdain 2016 - maintenant - Prise de contact clients, planification rdv
    - Audits documentaires : vérification des garanties fournisseurs, contrôle des flux, vérification de la traçabilité des denrées, conformité des recettes et étiquetages...
    - Audits sur site : Inspection des installations de fabrication et de stockage, interview des employés...
    - Prélèvements de denrées pour analyses
    - Rédaction de rapports d’audits et échange avec les chargés de certification
    - Veille réglementaire et technique
  • Le Pain Autrement - Co-porteuse de projet

    2016 - 2016 - Référencement des fournisseurs matières premières et matériel de production
    - Prise en charge de la production et de son suivi
    - Prise en charge de la R&D
    - Participation à tous les aspects de vie et de développement d’une start-up
  • ECOCERT - Auditrice en transformation AB (certification biologique)

    L'Isle Jourdain 2014 - 2015 - Prise de contact clients, planification rdv
    - Audits documentaires : vérification des garanties fournisseurs, contrôle des flux, vérification de la traçabilité des denrées, conformité des recettes et étiquetages...
    - Audits sur site : Inspection des installations de fabrication et de stockage, interview des employés...
    - Prélèvements de denrées pour analyses
    - Rédaction de rapports d’audits et échange avec les chargés de certification
    - Veille réglementaire et technique
  • Nature et Aliments - Opératrice de conditionnement

    2013 - 2013 CDD d'un mois et demi durant ma période de recherche d'emploi
    Remplacements ponctuels du Responsable Expéditions
    Quelques missions en R&D en parallèle
  • Nature et Aliments - Chargée de projet R&D

    2013 - 2013 - Création de gammes: Préparations pâtissières à reconstituer pour enfants (5 références), galettes de purée Galet’bio (6 références)
    Compétences: sourcing matières premières, étude du cadre règlementaire, gestion des coûts recettes, encadrement de la création packagings

    - Elargissement de gammes: Entremets (3 références) , préparation pâtissières à reconstituer (1 référence)
    Compétences: étude consommateurs, analyses sensorielles, traitements statistiques, rédaction de fiches techniques

    - Réponse aux demandes de clients extérieurs: Entremets pour la Vie Claire et Nature & Cie, préparation pâtissière pour Famille Mary
    Compétences: réponse aux cahiers des charges clients, formulation, réalisation des essais
  • Les Côteaux Nantais - Chargée de mission Innovation

    2012 - 2012 - Etude des filières matières premières: Fruits importés et emballages verre et carton
    Compétences: Réalisation et envoi d’un questionnaire développement durable aux fournisseurs, traitement des réponses et préconisations

    - Rédaction de documents d’informations: fiches informatives fruits importés, documents certifications, développement durable, RSE

    - Amélioration de la procédure de gestion des produits non-conformes
  • Nervang gård - Gravberget - Norvège - Bénévole en travail agricole

    2011 - 2011 Expérience en wwoofing
    - mise en place d'une nouvelle parcelle de fraisiers
    - récolte de fruits et légumes bio
    - construction d'une serre écologique et d'un nouveau composteur à l'aide de matériaux de récupération
    - travail au sein d'une équipe multiculturelle

  • Nordvoll gård - Tromsø - Norvège - Bénévole en travail agricole

    2011 - 2011 Expérience en wwoofing :
    - récolte, transformation et conditionnement de fraises bio
    - plantation et entretien des parcelles (fraises, pommes de terre, carottes...bio)
    - travail au sein d'une équipe multiculturelle
  • Nature et Aliments - Chargée de mission Production

    2011 - 2011 Paramétrage d’un mélangeur poudre sur pilote: essais de mélanges sur 4 recettes et 2 volumes de cuves, essais d’écoulements sur 4 recettes et 2 matériaux, préconisations

    Découverte des procédés de fabrication de produits d’épicerie en poudre à réhydrater ou à reconstituer
  • Chèque Emploi Service Universel - Chargée de soutien scolaire

    2010 - 2013 Cours particuliers dispensés à des élèves de la 6ème à la Terminale en mathématiques, sciences physiques, chimie, sciences de l’ingénieur.

    Suivi de 6 élèves au delà d’un an.
  • Móðir Jörð - Vallanes - Islande - Bénévole en travail agricole

    2010 - 2010 Expérience en woofing :
    - récolte, transformation et conditionnement de légumes et d'orge bio
    - essais sur confiture artisanale de myrtilles sauvages
    - préparation de commandes (restaurants et supermarchés)
    - travail au sein d'une équipe multiculturelle

Formations

  • Université LAVAL, Canada (Québec)

    Québec 2012 - 2013 Semestre à l'université Laval dans le cadre d'un échange académique.

    - PLG 1000 : Introduction à l'agriculture biologique
    - DDU 1000 : Les fondements du développement durable
    - ENT 1000 : Savoir entreprendra, la passion de créer et d'agir
    - MRK 3105 : Etudes de marché
    - STA 1500 : Visites industrielles

    Mise en place d'un sondage de satisfaction pour le Salon Carrière Formation de Québec
  • ONIRIS, Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire Et De L'Alimentation, Nantes Atlantique

    Nantes 2010 - 2013 Cours optionnels suivis:
    - Filières et produits biologiques
    - Procédés industriels de panification
    - Analyse de cycles de vie
    - Management en anglais en partenariat avec le Grove City College (USA).

    Activités et associations : Equipe d'organisation d'activités pour le Téléthon 2010
  • Lycée Clémenceau, Nantes

    Nantes 2008 - 2010 Classe préparatoire BCPST-véto
  • Lycée Francois Truffaut

    Challans 2005 - 2008 bac S mention très bien

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