Audrey LABARRE

En résumé

Entreprises

• Bel - Chargée de développement La Vache Qui Rit

  Paris 2015 - maintenant Gestion de projets de Développement de fromages fondus sous la marque La Vache Qui Rit des essais laboratoire et pilote aux essais industriels.
  Interface avec marketing, qualité, packaging, production.
  Développement d’expertise sur la fonte (formulation, process, biochimie) et sur les méthodes d’analyse (rhéologie, analyse sensorielle,…).

• Groupe Bel - Chargée de Développement Bel Industries

  Paris 2006 - 2015 Gestion de projets de Développement de nouveaux ingrédients laitiers fonctionnels pour les applications : crème glacée, produits laitiers fermentés, dulce de leche,...
  
  Assistances techniques commerciaux et clients - Europe et Amérique du Sud
  
  Développement de l'expertise sur les protéines et minéraux du lait, les applications, process et méthodes d'analyse
  
  Management d'un employé technique applications

• Groupe Bel - Stagiaire R&D

  Paris 2006 - maintenant Stage de fin d'étude (6 mois) au sein de la Direction Recherche Appliquée Groupe
  Etude des mécanismes de structuration de fromage frais fondu : réalisation d'essais pilote et optimisation des protocoles de tests laboratoire

• Tate&Lyle - Stagiaire R&D

  United Kingdom 2005 - maintenant Stage de 3 mois au sein du service Recherche et Développement:
  Développement d'une méthode analytique pour mesurer la capacité de protéines à former et stabiliser des émulsions huile-eau

Formations

• Ecole Nationale Supérieure Agronomique AAIM

  Montpellier 2003 - 2006 Produit & Santé
  
  Montpellier

• Lycée Clemenceau

  Nantes 2001 - 2003 Classes préparatoires Biologie, Chimie, Physique et Sciences de la Terre

• Lycée Jules Verne

  Nantes 1998 - 2001 Mathématiques

Réseau

• Catherine GOLDEN

• Frédéric GIRARD

• Guillaume PY

• Julie LEBEAU

• Laure MESSAGER

• Marie RAJOELISON

• Muriel CHARLET

• Rémy PREVOT

• Sandrine BOUVIER

• Stéphanie DECHAUX RESSIOT