2013 - 2015* Lancement et développement d'une nouvelle ligne de fabrication de gouttes de chocolat (6 mois)
* Responsabilité de l'atelier de fabrication des barres chocolatées
* Suivi et amélioration des performances de l'atelier
* Participation aux essais / lancements de nouveaux produits dans l'atelier (partie process)
*assure le relais de la communication des services qualité r et d et hse auprès des equipes de fabrication
* Responsabilité du cost saving sur l'atelier : réduction du taux déchets, optimisation du recyclage
des produits, optimisation des séquences de changement de format / nettoyages en place.
Amora Maille
- Area Leader - responsable unité de production
Ostricourt2011 - 2012Responsable d'unité de préparation et conditionnement cornichons pasteurisés
* Responsabilité d'un atelier de fabrication/conditionnement
* Suivi et amélioration des performances de l'atelier
* Mise en place et suivi de projets d'amélioration continue suivant la méthodologie TPM
SARL ALAIN MARTIN
- Stage opérateur en industries agroalimentaires
2010 - 20101 mois Opérateur en conserverie de viandes et plats cuisinés
o Travail en équipe sur ligne de fabrication, conditionnement, expédition.
Unilever
- Food technologist - technicien formulation sauces et condiments
Rueil-Malmaison2008 - 2008UNILEVER- CENTRE OF EXCELLENCE FOR STRUCTURED EMULSIONS - 5 mois Technicien formulation : Projet d'harmonisation des matières premières
* Formulation des recettes en laboratoires.
* Responsabilité de projets de cost-saving pour la catégorie dressings
* Responsabilité des analyses physicochimiques, sensorielles et rhéologiques sur produit fini.
* Travail en collaboration avec les équipes marketing et process
* Participation à des groupes de créativité culinaires
* Pratique de l'anglais quotidienne.
Module d'ouverture marketing et achats réalisé à la Bordeaux Ecole de Management (BEM) (33) : capacité à maîtriser les outils fondamentaux en Marketing et Achats, capacité à identifier les spécificités marketing b to b et du métier d'acheteur, aptitude à préparer, conduire et conclure une négociation d'achat.
Année de césure réalisée chez Unilever-Amora Maille SI (21)
Connaissances théoriques et pratiques approfondies en biologie moléculaire, biologie du développement animal et végétal, biologie cellulaire, microbiologie, immunologie, analyses génétiques et statistiques, bioinformatique. Modules d'ouverture : biologie et physiologie de la vigne et biotechnologies.
Compétences techniques et analytiques en génie industriel alimentaire (physique industrielle, opérations unitaires de technologie alimentaires, procédés de fabrication alimentaires), biotechnologies (microbiologie industrielle et microbiologie alimentaire fondamentale), biochimie et physicochimie appliquées.
