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Aurélie PERRIER

MONTPELLIER

En résumé

Ingénieur agroalimentaire de formation, j'occupe un poste de Responsable Qualité et gestion des risques au sein du groupe Fontalvie/Solanid, qui possède 2 activités :
- une activité de restauration collective Solanid&Co (3 cuisines de collectivités basée dans l'Hérault, Cantal, Pyrénées Orientales)
- une seconde activité de restauration commerciale Les Halles Solanid, qui connaît un fort développement avec l'ouverture de nouveaux restaurants/points de vente dans l'Hérault.
Tous les jours j'apporte mon savoir-faire et mes compétences, au déploiement de la démarche qualité de l'entreprise.

Entreprises

  • Les Halles Solanid - Responsable qualité et gestion des risques

    2014 - maintenant Mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire de l'unité de production de Lodève et dossier d'agrément.
    Mise en place du système documentaire.
    Mise en oeuvre de la démarche qualité globale (SMQ), rédaction des processus.
    Amélioration continue.
    Création d'outils qualité (suivi plans d'actions qualité).
    Développement d'un outil base de données pour la centralisation des informations pour tous les supports : commande, production, régime, livraison, ainsi qu'export vers les étiquettes, les fiches techniques ...
    Audit des 3 cuisines + restaurants/points de vente du groupe.
    Gestion des risques / Accompagnement CHSCT / sensibilisation des équipes.
    Rédaction du Document Unique.

  • Mas Jullien - Coordinatrice qualité sécurité

    2013 - 2014 Mise en place des dossiers qualité et sécurité, protocoles, organisation des plannings.
    Analyse des risques et mise en place du Document Unique.
    Gestion des effluents phytosanitaires, mise en place du projet Héliosec, dossier de subvention.
    Participation aux activités de la vigne + cave.

  • Avène - Technicienne contrôle qualité microbiologique

    2012 - 2013 Unité de production dermo-cosmétique des produits de la marque Eau thermale d'Avène, groupe Pierre Fabre.
    - Analyse microbiologique de l’eau thermale prélevée sur différents points
    - Suivi des résultats, planning d’analyses hebdomadaires, gestion documentaire

  • Vivelys - Technicienne Développement produit

    2012 - 2012 - Formation aux utilisateurs sur le profil-raisin Dyostem/Dyostem+, évolution des parcelles avant les vendanges
    - Analyse des bases de données clients, suivi des résultats clients, synthèse
    - Développement produit Dyostem+ : suivi d’extraction du jus de raisin et dosage des anthocyanes, Degré Brix

  • Barba Marée - Service Contrôle Qualité

    2011 - 2012 Le Groupe Barba est spécialisé dans l'importation, la transformation et l'expédition en France et partout dans le monde de produits de la mer de grande qualité (Thon Albacore, Espadon, Requin,Céphalopodes...)

    Mes missions:
    - Contrôle des matières premières à réception (conformité marchandise, température)
    - Suivi des lots et enregistrements pour la traçabilité
    - Autocontrôles, suivi des non-conformités et actions correctives
    - Analyse du taux d’histamine (dosage immuno-enzymatique) et envoi des résultats aux clients
    - Traitement des réclamations clients
    - Gestion documentaire
    - Gestion des stocks

  • Pyramid Informatique - Chargée d'accompagnement

    2010 - 2011 PYRAMID INFORMATIQUE développe pour ses clients de divers secteurs (sociétés de restauration, scolaire, hôpitaux, établissements privés) des logiciels spécialisés dans la gestion informatisée des repas :
    - Gestion de production alimentaire
    - Prise de commande des repas
    - Traçabilité.
    Ma mission consiste à réaliser des audits chez nos clients afin d'identifier leurs besoins et d'assurer le bon déroulement du projet de mise en oeuvre de l'informatisation de la gestion des repas au sein de leur établissement.

  • Naturex - Assistante Qualité - Achat

    Avignon 2010 - 2010 Mise à jour des dossiers Qualité de 2 Entreprises rachetées par le groupe :
    - création de fiches techniques,
    - traitement des demandes urgentes,
    - contacter les fournisseurs (français/anglais/allemand),
    - mise à jour des dossiers qualité pour chaque matière première.

  • CTCPA - Assistante Chef de projet

    Paris Cedex 14 2009 - 2009 Recherche et essais industriels pour des entreprises privées :
    Validation d'une technique de mesure du rosissement des poires au sirop (chromamètre)
    Enrobage des légumes frits appertisés pour limiter significativement l'absorption d'huile

  • Robert Gordon University of Aberdeen (Ecosse) - Technicienne de laboratoire

    2008 - 2008 Etude des effets des acides gras polyinsaturés oméga-3 pour prévenir le développement de l'athérosclérose

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