Menu

Aurore MULLER

CLICHY

En résumé

De part ma formation hôtelière, puis mon parcours en grande distribution et restauration rapide de chaîne internationale, j'ai acquis une expérience professionnelle variée qui correspond à votre recherche : savoir être ( maturité, prise de recul) et savoir faire ( expérience organisationnelle et terrain).
Le management et le développement des personnes est au cœur de mon quotidien ; je maîtrise la gestion, les normes d’hygiène, la qualité du service, et la satisfaction totale des clients.

Mon objectif aujourd’hui est de me lancer dans un nouveau challenge.
Je cherche à me développer en utilisant mes connaissances acquises au cours de mes études, mais aussi celles que j’ai obtenues par mes expériences passées. Je suis avide de connaissances, j’aime apprendre, l’évolution est un point très important pour moi.


Afin de vous présenter plus en détail ma candidature, et à répondre aux questions que vous aurez à me poser, je vous invite à me contacter .




Aurore MULLER

Mes compétences :
Hôtellerie
Management de la qualité
Restauration
Gestion du personnel d'exploitation
Management d'équipe
Restauration rapide
Manager
Haccp
Gestion de production
Gestion
Management
Administration
Formation
Audit

Entreprises

  • LA CROISSANTERIE - Responsable multi-site

    CLICHY 2014 - maintenant En charge de l'administration de 3 magasins : un kiosque, une Croissanterie et un LunchGrill.
    Gestion opérationnelle de 8 personnes dans 3 points de vente : normes de sécurité, de qualité (produit et service), HACCP, intégration, formation et suivi du personnel. Suivi de la maintenance, des commandes, des stocks, contrôle du rendement, des ventes, répartition du travail, gestion des caisses, gestion du personnel (contrats, plannings et pointages). Gestion commerciale du point de vente. Organisation et répartition du travail dans le cadre de la fermeture d un des points de vente. Fidélisation et développement de la clientèle

  • La Croissanterie - Directrice adjointe

    CLICHY 2009 - maintenant Gestion opérationnelle de 15 personnes dans quatre points de vente : normes de sécurité, de qualité (produit et service), HACCP, intégration, formation et suivi du personnel. Suivi de la maintenance, des commandes, des stocks, contrôle du rendement, des ventes, répartition du travail, gestion des caisses, gestion du personnel (contrats, plannings et pointages). Fidélisation et développement de la clientèle

  • McDonald's Corporation - MANAGER

    guyancourt 2007 - 2009 Gestion opérationnelle de 80 personnes : normes de sécurité, de qualité (produit et service), HACCP, intégration, formation, animation et suivi du personnel. Suivi de la maintenance, des commandes, des stocks, contrôle du rendement, des ventes, répartition du travail, gestion des caisses.

  • E.LECLERC - Chef de Rayon

    Ivry-sur-Seine 2007 - 2007 Management et animation d’une équipe de 4 personnes. Mise en application du respect des normes d’hygiène et de sécurité, gestion des stocks, des commandes, des prix de ventes et de la marge

  • E.LECLERC - Assistante de Direction

    Ivry-sur-Seine 2004 - 2007 Management d’une équipe de 30 personnes. Management opérationnel, mise en application des normes d’hygiène et de sécurité, gestion des stocks non alimentaire et du personnel de salle.

  • MERCURE -  ATTACHEE DE DEVELOPPEMENT ET PROMOTION DES VENTES

    Paris 2004 - 2004 Responsable de la personnalisation (thématisation) de l’hôtel, de la vérification des petits-déjeuners, des contrôles des factures Restauration, des entrées et sorties Mini-Bar et Cave et de l’application de la Qualivision 2ème Vague. Commerciale interne et service des PDJ.

  • HOTEL QUALITY HEATHROW - Réceptionniste, caissière et Chef de rang

    2002 - 2002 Réceptionniste : Poste du matin et du soir. Prise en charge du standard téléphonique, accueil des clients.
    Prise en charge des arrivées et départs des clients individuels et groupes. Comptabilité de la caisse et du fond de caisse de la réception.
    Pratique du système OMEGA

    Caissière : Accueil et placement des clients , prise des réservations, prise des commandes pour le « room service », préparation et encaissement des factures du restaurant et du room service.
    Comptabilité de la caisse . Mise au coffre des recettes après chaque service.

    Chef de rang : Accueil, service des mets et boissons au client, gestion d’un rang de 15 tables.
    Réalisation d’une enquête de satisfaction sur la rénovation du restaurant

Formations

  • ESM IAE IUP MSG UNIVERSITE DE METZ (Metz)

    Metz 2003 - 2004 LICENCE DE MANAGEMENT DES ACTIVITÉS HÔTELIÈRES (mention assez-bien)

    MANAGEMENT - Licence professionnelle avec 6 mois (d'affilée) en entreprise

  • Lycée Hôtelier Raymond Mondon

    Metz 2001 - 2003 BTS

  • Centre Universitaire De L’Est De Minas Gérais (UnilesteMG) (Coronel Fabriciano)

    Coronel Fabriciano 2000 - 2001 ADMINISTRATION - Première année en administration d’entreprise au Centre Universitaire de l’Est de Minas Gérais (UnilesteMG) dans la ville de CORONEL FABRICIANO dans l’Etat de MINAS GÉRAIS (Brésil)

  • Lycée Hôtelier Raymond Mondon

    Metz 1998 - 2000 BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE HÔTELLERIE (mention assez-bien)

  • Lycée Hôtelier Raymond Mondon

    Metz 1996 - 1998 C.A.P.-B.E.P. OPTION RESTAURANT

    Restaurant

Réseau

Annuaire des membres :