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Barbara FERNANDEZ

Contres

En résumé

Autonome, responsable et ouverte d'esprit, l'alimentation, la nature et la santé sont des domaines qui me passionnent. C'est donc tout naturellement que je me suis orientée vers le secteur agroalimentaire et plus particulièrement vers la QUALITE des aliments et les problématiques sociétales et environnementales.


Mes compétences :
Qualité
Agroalimentaire
HACCP
E-learning
Assurance qualité
Environnement
IFS / BRC

Entreprises

  • St Michel - Responsable Qualité et support R&D

    Contres 2014 - maintenant

  • France Cake Tradition - Ingénieure Qualité

    2014 - 2014 Accompagnement réussi vers une 1ère certification IFS (V6)
    • Réalisation d’audits internes
    • Optimisation du suivi des actions correctives
    • Analyse Food Defense
    • Préparation de la revue de direction
    • Mise à jour documentaire

  • Médecins sans frontières - Formatrice Assurance Qualité

    Paris 2013 - 2013 Développement d’un outil de formation au respect de la qualité des aliments tout au long de la chaîne logistique, type E-learning.
    • Elaboration du cahier des charges, choix de l’outil
    • Développement et mise à jour du contenu en français et en anglais (quizz, vidéo…)
    Formations en présentiel, ateliers pratiques

  • Terre des Lys, groupe Boncolac - Assistante Qualité - Production

    2012 - 2013 Préparation des certifications IFS Version 6 (niveau supérieur obtenu)
    et BRC version 6.
    * Audits internes
    * Mises à jour documentaires
    * Suivi de leur application sur le terrain.
    * Optimisation du suivi du nettoyage

  • Médecins sans frontières - Coordinatrice Assurance Qualité

    Paris 2011 - 2011 Coordonner le système assurance qualité des aliments spécialisés dans le traitement de la malnutrition au niveau international
    • Audits et validations de fournisseurs (Inde, Sierra Leone, France, Allemagne) basés sur le Codex Alimentarius, HACCP et ISO-22000
    • Suivi des questions et problèmes qualité – fournisseurs et terrain
    • Organisation de réunions des groupes de travail internes et externes (PAM, UNICEF)

  • Gerson Pierrot Gourmand, groupe ANDROS - Assistante Ingénieur Process

    2007 - 2007 Mise en évidence de pertes en arôme et en colorant

Formations

  • Ecole Polytech' Lille GB-IAAL (Villeneuve D'Ascq)

    Villeneuve D'Ascq 2008 - 2011 Dont :
    * un stage de recherche en Roumanie, à l'université 'Vasile Alecsandri' de Bacau
    pour étudier la valorisation du lactosérum en tant que fertilisant

    * un semestre d'études à l'université du Pays-basque, à Vitoria-Gasteiz, Espagne
    Cours en castillan / environnement / process enzymatiques / culture et tradition alimentaire

  • HAMK University Of Applied Sciences

    Hämeenlinna 2007 - 2008 Diplôme Universitaire d'Etudes Technologiques en Europe (DUETE)

    Cours en anglais

    * Participation à une thèse de recherche :
    * Développement d’un levain bactérien pour la fermentation de légumes
    (plan d'expériences, bibliographie...)

  • IUT Périgueux Bordeaux IV

    Perigueux 2005 - 2007 A partir de janvier 2006 : Projet avec la "Green-Hope Fishing cooperative", Sri-Lanka
    * Étude sur l'amélioration des techniques de conservation du poisson
    * Finalisée par 1 mois passé au Sri-Lanka pour construire un séchoir solaire avec des pêcheurs (juillet 2007).

Réseau

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