groupe elior restauration sante
- Directeur de la restauration
2012 - 2014, Directeur de la Restauration - Groupe Elior Restauration Santé au sein la clinique de l'infirmerie protestante, 262 lits et plus de 450 membres du personnel ainsi qu'une équipe de 20 collaborateurs, gestion du self du personnel, des repas patients en prenant en compte des différentes pathologies et events services.
Gestion, comptabilité et budgets, management de l'équipe (planning, Ressources Humaines...), relations commerciales clients, élaboration et mise en place de nouveaux concepts et process.
Ministère de la Défense
- Adjoint au directeur du service restauration
Paris2010 - 2012hôtellerie loisirs de la Base de Défense de Versailles (78).
Responsable contrôle qualité des contrats d'externalisation au profit de la Base de Défense de Versailles-Ile de France, démarchage commercial auprès des grands Groupes de Restauration, maintenance et entretien. (Appetito, Véolia, GEPSA, MRG, STR).
ministere de la defense
- Gérant des activités
Paris2009 - 2010hôtellerie-loisirs de la Base Interarmées de Fort de
Responsable du complexe hôtelier de garnison (35 chambres et 2 villas). Embauche de personnel hôtelier, mise en place de nouveaux services (navettes, Internet, visites à prix attractifs, boutique de souvenirs...), rénovation partielle (décoration, ameublement) et entretien du complexe en développant les réseaux avec les entreprises locales et proposer les investissements nécessaires en vue d'augmenter la valeur du patrimoine.
Ministère de la Défense
- Directeur du service hôtellerie-restauration-loisirs
Paris2005 - 2009restauration de la Section Technique de l'Armée de Terre (78)
Elaboration du budget et des différents plans d'actions en corrélation avec la politique interne pour la gestion de la restauration et l'organisation des réceptions événementielles, données au profit des hautes autorités militaires et du monde industriel (DGA, Nexter, EADS, Thomson) assurer la rentabilité de l'établissement hôtelier (Villa de 8 chambres) C.F. : Lettre de Félicitation du Général de Division Launay Directeur Commandant la Section Technique de l'Armée de Terre.
Ministère de la Défense
- Gérant d'activités
Paris2000 - 2005hôtellerie-loisirs au profit des Forces Multinationales au camp d'entraînement militaire de Mailly (10) Gestion du complexe de 90 chambres, représentant 380 lits, réservé à l'accueil des régiments et des EMF (état-major des forces) de l'Armée de Terre. Anticipation des besoins quant à l'organisation des réceptions données au profit des Forces en visites.
Ministère de la Défense
- Adjoint au gérant d'activités
Paris1996 - 2000hôtellerie-loisirs-restauration du camp militaire de Mailly (10)
Responsable du personnel civil et militaire : encadrement, management des équipes du Cercle Mess Hôtellerie du CEPC (Centre d'Entraînement des Postes de Commandement)
Ministere de la défense
- Directeur d'exploitation restauration/hôtellerie/loisirs
Paris1995 - 2012- Directeur du service restauration/hôtellerie de la Section Technique de l'Armée de Terre à Versailles:
* elaboration et suivi du budget et plans d'actions
*gestion d'achats (optimisation, négociation, maîtrise des coûts)
*conception et organisation d'évenementiels
*management d'équipes de 6 à 20 salariés.
- Gérant des activités hôtellerie/loisirs de la Base de Défense Interarmées de Fort de France:
*responsable du complexe hôtelier
*conception et réalisation de nouveaux services commerciaux
*développement des réseaux locaux
*management d'une équipe de 16 salariés
- Adjoint au directeur du service hôtellerie/restauration de la Base de Défense de Versailles:
*responsable des contrôles qualité des societés prestataires ( APETITO, GEPSA, MRG...)
*gestion et suivi infra et matériel (contrats, SAV)
