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Benoit LAFON

SAINT GERMAIN DU BEL AIR

En résumé

FORMATEUR HOTELLERIE -RESTAURATION

Doté d'une expérience aguerrie dans ce domaine, j'ai la volonté de vouloir transmettre mes connaissances et mon savoir en tant que formateur.
Pédagogue et organisé, j'ai les atouts nécessaires pour être opérationnel immédiatement.
Contactez moi, je serai ravi d'échanger avec vous !

Mes compétences :
Restaurants

Entreprises

  • Chateau de Mercues - Caviste

    2016 - maintenant

  • SAS Bistrot de la Bourse - Président de la société

    2013 - 2015 * SAS Bistrot de la Bourse * Equipe : 2 associés, 1 employé et 1 apprentis
    * Président de la société ;

  • EURL Café de la Bourse - Responsable de salle

    2012 - 2012

  • Restaurant le Gindreau - Chef de rang, Maitre d'Hotel puis Sommelier

    2004 - 2012 Evolution sur plusieurs postes durant plusieurs années.

  • Hôtel Restaurant Novotel - Chef de Rang & Maitre d'Hôtel

    2002 - 2004 Maitre d'Hôtel, sommelier
    Manchester-Ouest et au Manor House Castel Combe

  • Differents etablissements - Responsable de salle

    2002 - 2012 * Ouverture et fermeture du restaurant
    * Chargé du recrutement ;
    * Planification du temps de travail ;
    * Gestion des stocks, calcul des marges et tenue des comptes et facturation ;
    *
    * Responsable de salle :

    * Réorganisation du travail ;
    * Planification des menus de la semaine ;
    * Vérification des menus réalisés et des mises en place ;
    * Préparation et passage des commandes

    * Employé polyvalent :

    * Préparation des plats cuisinés ;
    * Conditionner et appertiser les plats cuisiné ;
    * Nettoyer et assainir les plans de travail en suivant les normes HACCP ;
    * Sommelier :

  • Hôtel Restaurant K-Club - Team Manager

    2001 - 2001 Hôtel Restaurant K-Club à Straffan ,

Formations

Réseau

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