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Entreprise Individuelle
- Coache en accompagnement du changement et Formatrice
2017 - maintenant
Accompagner la transition de l'individu pour atteindre une écologie personnelle en adéquation avec ses valeurs, par une approche centrée sur la personne et ses besoins, de façon à trouver ses propres solutions.
Formations en transition professionnelle : techniques de recherches, valorisation de ses ressources, argumentation de ses compétences simulations d'entretiens
Ateliers pédagogiques de groupes de recentrage sur soi
http://self-lab.e-monsite.com/
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HECKEL CONSEIL
- Accompagnement Coaching Formation
2015 - 2018
Accompagnement à l'élaboration du projet professionnel dans le cadre du bilan de compétences
Accompagnement à l'orientation des jeunes
Coachings individuels d'accompagnement au changement
Conception et animation d'ateliers de formation autour du projet professionnel, de la communication de son message, de la valorisation de ses compétences
Conception et animation du programme de formation "Usage des réseaux sociaux professionnels pour nourrir son projet", plusieurs niveaux
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Confluence Formation, Strasbourg
- Formatrice
2014 - 2015
Formation professionnelle en technologie de restaurant et technologie fromagère appliquée au restaurant.
Public professionnel, demandeurs d'emploi et public en milieu carcéral.
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Ateliers Fromagers
- Conception et Animation d'ateliers
2014 - 2017
Animation d'ateliers de dégustation autour du fromage, selon différents thèmes, à définir ensemble en fonction des objectifs à atteindre dans le cadre de la formation, du développement personnel, ou juste pour le plaisir!
A réaliser en individuel ou en groupe
Me contacter pour en parler, déguster ensemble, et prévoir un événement...
Création de la formation : "Connaître le fromage et savoir le vendre" ;
Création d'« Offres fromagères » pour restaurant ;
Formation de développement des compétences du personnel de salle : achat, techniques de découpes, d'affinage et d'entretien, gestion des stocks denrées périssables, présentation artistique, animation, hygiène et sécurité alimentaire des produits laitiers, gestion de la matière : coût, respect de la marge, « zéro perte », techniques de vente au restaurant.
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Bistrot du Boulanger, Strasbourg
- Maître d'Hôtel
2012 - 2013
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Etude de marché, Strasbourg
- Responsable
2011 - 2012
Réalisation d'une étude de marché sur la restauration à thème à Strasbourg
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La Cloche à Fromage, Strasbourg
- Responsable Fromager
2008 - 2011
Achat des fromages, gestion des stocks, service et présentation des produits, encadrement de l'équipe de salle, caisses, ouverture et fermeture du restaurant, formation des commis fromagers.
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L'atelier d'grand père, Strasbourg
- Responsable de salle
2007 - 2008
Gestion des stocks liquide, encadrement de l'équipe de salle, gestion des caisses, ouverture et fermeture du restaurant, formation du personnel.
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Le Bistrot des moulins, Montréal, QC
- Responsable de salle
2005 - 2006
Ouverture et fermeture du restaurant, organisation du service en salle en été, coordination service et cuisine en hivers.
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Restaurant "Garçon", Montréal, QC
- Service en salle, Restaurant Gastronomique
2005 - 2005
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Restaurant A l'Abattoir, Strasbourg
- Service et animation en salle, Restaurant traditionnel
2005 - 2005
Mise en place de la salle, accueil et service. Flambages et découpes des viandes.
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Hôtel Sofitel, Strasbourg
- Serveuse
2004 - 2004
Préparation du petit déjeuner, mise en place de la salle, service en salle, au buffet et Room service.
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Relais et Château, Effervescence, .....
- Service en salle et encadrement événementiel
2002 - 2004
Saisons d'été dans des établissements de diverses catégories, du 1 macaron Michelin au Traditionnel; Service et organisation en événementiel pour divers Traiteurs de Strasbourg et sa région.
Mise en place de salle de restaurant et de banquets jusqu'à 1000 personnes, accueil et service.
