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Bernard PICHETTO

TOULOUSE

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En résumé

Mes compétences :
Agriculture
Botanique
Ethnologie
Food
food safety
Gastronomie
Guidelines
Histoire
Process
Recherche
Safety
Sécurité
Sécurité alimentaire
Sociologie
Veille

Entreprises

  • L'Esprit-libre Conseil - Dirigeant

    2009 - maintenant Activités de conseil, formation, recherche et veille sur l'ensemble de la sphère alimentaire.

    Formations et veilles sur mesure.

    Cours et conseils culinaires.

    Cibles : Colectivités territoriales (formations, animations, veilles), éducation nationale (enseignants, étudiants, élèves), entreprises (CE, agro-alimentaire, etc.), artisans (en amont, en magasin ou sur les marchés), associations, particuliers.

    Cuisine, gastronomie, épices et végétaux aromatiques, additifs alimentaires, sécurité alimentaire, développement nouveaux produits, veille technologique, veille patrimoniale d'entreprises...

    Siret 345 164 420 00050 - 7022Z

    http://www.pearltrees.com/#/N-u=1_346372&N-p=23670324&N-fa=3179061&N-f=1_3179061&N-s=1_3179061

  • Fondation Science & Culture Alimentaire - Fondateur du Pôle Midi-Pyrénées - Chargé de la communication

    2008 - maintenant Promotion de la Fondation Science & Culture Alimentaire, créée par Hervé This au sein de l'Académie des Sciences, actions régionales sur Midi-Pyrénées.

  • Restaurant Le Moaï - Cuisinier

    2008 - 2009 Chargé de mettre en place le plan HACCP

  • Espace Vital - Second

    2005 - 2008 Second dans un restaurant de type traditionnel.

  • Toil' d'épices - Administrateur-modérateur

    2005 - maintenant Activité bénévole de gestion, de recherche et de développement sur le thème : "Épices, herbes et aromates".
    Travail plus particulièrement orienté sur la veille sanitaire, technologique et juridique.
    www.toildepices.com (Victor-Emmanuel)

  • L'Esprit Libre - Fondateur

    2000 - 2007 Vente et achat de livres et papiers anciens, objets divers, estimation et expertise.

  • Recherches personnelles - Chercheur-veilleur

    1982 - maintenant Recherches personnelles sur l'ensemble de la sphère alimentaire.
    Histoire, ethno-socio, sécurité alimentaire, biochimie (plus particulièrement les additifs).......
    Veille permanente, échanges d'info et participation à plusieurs groupes de travail.

Formations

Réseau

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